Tut mir leid, Pürierstab, aber mein Slow Cooker ist mein Ride-or-Die-Küchengerät. Der klassische und bescheidene Crockpot war das erste Werkzeug, das meine Zeit in der Küche völlig verändert hat. Plötzlich, mit ein wenig Vorbereitung und dem Drücken von ein paar Knöpfen, wurden meine Wochentage ungefähr 1000x angenehmer. Aber bei der Suche nach einfachen vegetarischen Crockpot-Rezepten habe ich stattdessen Folgendes gefunden: eine ganze Menge Fleisch.

Verstehen Sie mich nicht falsch: Ich liebe ein gutes Chicken Chili und nichts geht über Pulled Pork. Aber obwohl ich keine bestimmte Art des Essens vorschreibe (was schmeckt und sich gut anfühlt, ist genug für mich), bin ich ein vegetarisches Mädchen. Und da der Frühling auf dem Weg ist, möchte ich all die lebendige grüne Güte, die ich bekommen kann.

Also noch einmal: einfache vegetarische Crockpot-Rezepte. Ich habe das Internet auf den Kopf gestellt, um diese pflanzlichen Köstlichkeiten zu finden. Sie decken das Spektrum der Mahlzeiten ab: Frühstück, Mittagessen, Abendessen inklusive. Werfen Sie morgens ein paar Zutaten zusammen und lassen Sie Ihre Technik ihr (schönes, magisches) Ding machen. Ich kann es nicht genug betonen – Stichwort: einfach.

Feature-Bild von Tieghan Gerard.

Slow Cooker Müsli von Inquiring Chef

Warum wir es lieben: Beim Frühstück tendiere ich zu süß. Smoothies, Haferflocken, Chiapudding – die Auswahl ist groß. Und obwohl ich es liebe, am Wochenende eine große Menge Müsli zuzubereiten, bin ich nicht in all die Schüsseln und Töpfe verliebt, die mein Lieblingsrezept erfordert. Wenn Sie also an Ihrem Sonntagnachmittag keine Lust haben, einen Haufen Geschirr anzupacken (oder?), probieren Sie diese geniale Methode aus.

Heldenzutat: Umstritten, aber ich sage es trotzdem: Pekannüsse sind die beste Nuss für Müsli, und naja, alles.

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Overnight Slow Cooker Steel Cut Hafer von Well Plated By Erin

Warum wir es lieben: Ich habe oben meine Liebesaffäre mit Haferflocken erwähnt, aber ich sollte offenlegen, wie intensiv meine Leidenschaft für das Frühstück am Morgen ist. Es ist wärmend, beruhigend und genau das, was ich morgens will. Es ist bereits eine einfache Rezeptformel, aber mit Ihrem Slow Cooker können Sie es buchstäblich im Schlaf zubereiten.

Heldenzutat: Instant Haferflocken, Haferflocken, Haferflocken oder Haferflocken? Bei so vielen Optionen kann es schwierig sein, sich zu entscheiden. In diesem Rezept ist Stahlschnitt der richtige Weg. Sie sind weniger verarbeitet als andere Haferflocken, haben eine herzhafte Textur, einen nussigen Geschmack und halten *Bonus* länger satt.

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Mit 5 Zutaten gefüllte Süßkartoffeln mit schwarzen Bohnen von Real Food Whole Life

Warum wir es lieben: Süßkartoffeln können meiner Meinung nach nichts falsch machen. Es gibt unzählige Möglichkeiten, die leckeren Knollen noch süchtiger zu machen. Verwenden Sie es als Ersatz für Toast, rösten Sie es zu knuspriger Köstlichkeit, pürieren Sie es (mit Marshmallows, bitte) … aber meine Lieblingsmethode? Lassen Sie sie im Slow Cooker perfekt zart werden und füllen Sie sie mit den besten Füllungen. Eine komplette Wohlfühlmahlzeit, einfach gemacht.

Heldenzutat: Während Sie die Füllungen Ihrer Wahl frei wählen können, muss gesagt werden: Saure Sahne oder Büste.

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Linsensuppe mit Kokosnuss, Spinat und Limette aus The First Mess

Warum wir es lieben: Die perfekten Gerichte verbinden eine schöne Präsentation mit unbestreitbarer Köstlichkeit. Ein typisches Beispiel ist diese Linsensuppe. Während wir in Sachen Winter fast alle aus dem Gröbsten heraus sind, gebe ich zu: Ich kann diese Suppe zu jeder Jahreszeit essen. Mit einer Reihe von Gewürzen wärmt es, ohne sich zu schwer anzufühlen. Außerdem enthält die Zutatenliste fast alle Grundnahrungsmittel der Speisekammer. Sie können also sofort damit beginnen, es zu machen.

Heldenzutat: Entzündungshemmend, mild aromatisch und in der Lage, jedem Gericht einen wunderschönen goldenen Farbton zu verleihen, kommt Kurkuma immer an die Spitze.

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Slow Cooker Saucy Thai Butternut Squash Curry aus halbgebackener Ernte

Warum wir es lieben: Ich mag meine Currys scharf, süß und gefüllt mit würziger Sauce. Und während ich meine Curry-Routine fast immer für Wochenenden oder zum Mitnehmen reserviere, bedeutet die Tatsache, dass dieses Rezept kaum mehr erfordert, als Ihre Zutaten in den Topf zu werfen, ein magisches Abendessen am Montagabend. Jeder Bissen ist ausgesprochen dekadent, aber mit viel Gemüse und Aromen werden Sie sich gut fühlen, wenn Sie dies auf dem Tisch servieren.

Heldenzutat: Granatäpfel verleihen einen Hauch von Farbe und fruchtigem Crunch. Brillant.

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Vegane 1-Topf-Minestrone von Minimalist Baker

Warum wir es lieben: Wenn Sie mit Minestrone vertraut sind, wissen Sie, dass es etwas aufwändiger ist, es von Grund auf neu zu machen, als es aus der Dose zuzubereiten (oder übrigens bei Olive Garden zu bestellen). Vereinfachen Sie mit Ihrem Slow Cooker und machen Sie sich bereit, eine superdicke (aber vegane!) Version des italienischen Klassikers zu genießen. Löffel weg.

Heldenzutat: Ich liebe den kleinen Hauch von Reichhaltigkeit, den Nährhefe dem Topf hinzufügt – und zu jeder Schüssel.

Hol dir das Rezept für vegane 1-Topf-Minestrone.

Slow Cooker Ratatouille vom Essen von Vogelfutter

Warum wir es lieben: Ratatouille verkörpert den Sommer. Mit einem Regenbogen an Gemüse, das in den wärmeren Monaten am frischesten und schmackhaftesten ist, ist es eine Feier der Fülle des Sommers. Ehrlich gesagt liebe ich es, es so zu essen, aber für eine sättigendere Mahlzeit versuchen Sie es mit einem Getreide (Reis oder Quinoa funktionieren perfekt) oder servieren Sie es zusammen mit Ihrem Lieblingsprotein.

Heldenzutat: Das Basilikum am Ende hinzuzugeben, verleiht dem ganzen Gericht einen grünen Hauch von Frische, der das ganze Gericht aufhellt.

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Gesündere Slow Cooker cremige Tortellini-Gemüsesuppe aus halbgebackener Ernte

Warum wir es lieben: Vielleicht liegt es nur an mir, aber ich ertappe mich dabei, wie ich immer wieder „cremige Tortellini“ in meinem Kopf wiederhole, während ich die Zutaten für dieses einfache, aber umwerfende Gericht zusammenstelle. Es ist ein bisschen nachsichtiger als die anderen hier aufgeführten Rezepte, aber es ist voller Gemüse, Gemüse und noch mehr Güte. Auch heiß: Jedes Rezept, das am nächsten Tag besser ist, verdient einen goldenen Stern.

Heldenzutat: Frische Tortellini mit Käse bitte.

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Leicht gebackene Feta-Nudeln von I Am a Food Blog

Warum wir es lieben: Auch wenn sie auf TikTok nicht mehr angesagt ist, verdient die Pasta, die das Internet im Sturm erobert hat, einen besonderen Platz in all unseren digitalen Rezeptboxen (und Herzen). Schon bevor Feta 2020 zum Social-Media-Star wurde, liebte ich den Käse wegen seines salzigen, kräftigen Geschmacks. Backen Sie es umgeben von zwei Pints ​​Kirschtomaten und einem gesunden Spritzer Olivenöl? Noch besser. Dieses Rezept bietet eine Slow-Cooker-Option, die die schmelzende Cremigkeit maximiert.

Heldenzutat: Es gibt wirklich keine andere Wahl – für mich ist es der Feta.

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Goldenes Chana Masala aus The First Mess

Warum wir es lieben: Wenn Geschmack und Farbe aufeinanderprallen, entstehen schöne Dinge. Ein perfektes Beispiel ist dieses Chana Masala. Wie im Rezept erwähnt, ist es etwas suppiger als die traditionelle Version, aber zusammen mit ofenwarmem Fladenbrot, das dazu serviert wird, ist es die Essenz von erdiger, rustikaler Gemütlichkeit.

Heldenzutat: Zähle nur ich die Tage bis zum Beginn der Tomatensaison? Viele ähnliche Rezepte stützen sich auf die reifen roten Schönheiten für einen saftigen, reichen Geschmack. Aber in diesem Rezept stehlen die etwas weniger süßen gelben Erbstücksorten die Show.

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Haben Sie Lieblingsrezepte für gesunde Slow Cooker?