14 glutenfreie milchfreie Desserts, die jeder genießen kann
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Wenn Sie es noch nicht getan haben, ist es jetzt an der Zeit, jede Erwähnung von „Vorbereitung auf die Badesaison“ oder Abnehmen vor dem Sommer zu vergessen. Entbehrung? Nein danke. Uns geht es darum, unser Verlangen zu stillen und uns an das zu lehnen, was gut schmeckt (und sich gut anfühlt!). Manchmal sieht das nach Obst, Tee oder ein paar Stückchen dunkler Schokolade nach einer Mahlzeit aus. Aber wenn ich ehrlich bin, manchmal sind diese aufgehellten U-Boote für meine echten Favoriten (ich zähle Karottenkuchen und Eiscreme dazu), einfach nicht geschnitten. Aber hier ist die gute Nachricht: Wir schreiben das Jahr 2023 und es gibt keinen Mangel an köstlichen Dessertrezepten, die gute Zutaten mit köstlichen Aromen mischen. Nachdem ich also jahrelang mit jedem glutenfreien Mehl- und Eiersatz auf dem Markt experimentiert habe, kann ich bestätigen, dass dies die besten glutenfreien milchfreien Dessertrezepte sind, die es gibt.
Während Backen einschüchternd sein kann, hat es etwas Meditatives, in der Küche langsamer zu werden. Viele von uns würden an einem normalen Abend nicht mehr als eine Stunde damit verbringen, Fondant zu formen und zu glasieren, aber wenn Sie Ihre Denkweise ändern und daran denken, dass Backen eine Zeit ist, um kreativ zu werden und ein wenig Spaß zu haben, verwandelt sich die Erfahrung. Außerdem gibt es nichts Befriedigenderes als ein köstliches, hausgemachtes Dessert, das Sie mit Freunden und Lieben teilen können.
Beitragsbild von Michelle Nash.
14 glutenfreie milchfreie Desserts, die jeder genießen kann
Von Keksen über Brownies bis hin zu hausgemachtem Eis haben wir unsere Lieblingsrezepte für glutenfreie, milchfreie Desserts zusammengestellt, die einfach, elegant und wirklich hungrig sind. Wir haben Optionen, die auch ohne raffinierten Zucker sind und Ihren Blutzucker vor dem gefürchteten Anstieg bewahren. Scrollen Sie also weiter für unsere Favoriten und bereiten Sie sich darauf vor, jeden auf Ihrer Liste zu betäuben und zufrieden zu stellen.
Hinweis: Alle Rezepte können gluten- und milchfrei zubereitet werden. Wir haben einige vegane, sojafreie, raffinierte zuckerfreie und nussfreie Optionen aufgenommen, aber wie immer sollten Sie alle Informationen zu den Inhaltsstoffen sorgfältig lesen, um sicherzustellen, dass sie frei von Allergenen oder Einschränkungen sind, die Sie möglicherweise haben.
Warum wir es lieben: Goldbraune, selbstgemachte Shortcakes sind das perfekte Gefäß für süße, frische Erdbeeren und fluffige (Kokos-)Schlagsahne. Sie sind innen leicht, außen knusprig und schmecken für sich allein schon fantastisch. Das heißt, sie werden durch die gesüßten Erdbeeren, die sie bedecken, noch besser. Alles, was Sie tun müssen, ist, geschnittene Erdbeeren mit Puderzucker zu kombinieren und zu kühlen, während Sie die Shortcakes zubereiten.
Heldenzutat: Im Ernst, die Kokosnuss-Schlagsahne wird Ihre neue milchfreie Lieblingsalternative sein. Bereiten Sie etwas mehr zu, um es mit frischen Beeren zu essen, einen Kuchen zu garnieren oder in Ihren morgendlichen Kaffee zu löffeln, um eine köstliche Belohnung zu erhalten.
Warum wir es lieben: Diese glutenfreien, milchfreien Brownies kommen dem echten Deal so nahe wie möglich. Sie sind knusprig, klebrig, reichhaltig und nicht nachweisbar gluten- und milchfrei. Rohrzucker und Ahornsirup halten die Dinge raffiniert zuckerfrei, Mandelbutter und Leinsamen-Eier verleihen den Brownies die perfekte Textur, und milchfreie Milch, Butter und Schokoladenstückchen bringen die Feuchtigkeit. Sobald Ihr Teig gemischt ist, mit Schokoladenstückchen und Flockensalz bestreuen, um maximalen Geschmack und optische Attraktivität zu erzielen. Das Schwierigste an diesem Rezept ist, darauf zu warten, dass die Pfanne abkühlt, bevor man hineintaucht.
Heldenzutat: Meersalz geht hier einen langen Weg. Eine kleine Streusel schickt diesen Schokoladengeschmack über die Spitze.
Warum wir es lieben: Dekadent, nahrhaft und erwachsen, dieses gluten-, milch- und raffinierte zuckerfreie Keksrezept ist ein Juwel. Wenn Sie sich die Zutatenliste ansehen, werden Sie nie wissen, wie lecker diese Kekse sind, aber glauben Sie mir – sie sind außergewöhnlich. Sie haben Stücke von salzigen gerösteten Erdnüssen, stückiger Erdnussbutter und knusprigem Kokosnusszucker, der durch den Teig gefädelt ist, was sie so lecker macht. Wenn Sie ein paar dieser bösen Jungs an einen Freund verschenken, wird ihnen sicherlich der Tag versüßen!
Heldenzutat: Die knusprigen Erdnüsse an der Spitze besiegeln den Deal mit der Textur.
Warum wir es lieben: Der gute altmodische Karottenkuchen bekommt eine Überarbeitung in Form von glutenfreien, veganen Cupcakes. Sie sind einer dieser „aufgeräumten Klassiker“, mit denen man nichts falsch machen kann. Sie behalten den ganzen Geschmack und die Textur von Karottenkuchen – perfekt saftig, süß und voller Gewürze. Diese Cupcakes sind ein weiteres Dessert, das Sie für Ihre Freunde, Familie oder jeden in Ihrem Kreis, der einen Muntermacher gebrauchen könnte, zubereiten und wegpacken können.
Heldenzutat: Um Ihren Cupcakes zusätzlichen Schwung zu verleihen, reiben Sie einige Walnüsse über die Glasur und bestreuen Sie sie mit einer Prise Zimt. Es sind die kleinen Dinge.
Mango-Lassi-Eis am Stiel
Warum wir es lieben: Brauchen Sie eine einfache, leckere Möglichkeit, sich diesen Sommer abzukühlen? Diese Lassi-inspirierten Eis am Stiel sind Ihre Antwort. Erstens: die Präsentation. Herrlich, oder? Ich liebe ihre sanfte orangefarbene Anmutung, den Spritzer geschmolzener weißer Schokolade und die Mischung aus gehackten Pistazien und darüber gestreuten Rosenblättern. Aber gehen Sie tiefer und Sie werden eine zufriedenstellende Mischung aus Mango, Kokosmilch, Joghurt (wählen Sie milchfrei) und einigen überraschenden Gewürzen entdecken, die alles nach Hause schicken.
Heldenzutat: Diese Gewürze, die ich erwähnt habe? Der weiche, blumige Geschmack von Kardamom und nur eine Prise Safran für eine subtile, erdige Wärme.
Bananen-Kürbis-Muffins
Warum wir es lieben: Ich weiß, ich weiß: Es ist vielleicht noch nicht Zeit für deine PSL, aber ich bin der Meinung, dass Kürbis das ganze Jahr über funktioniert. (Besonders wenn es mit der natürlichen Süße der Banane kombiniert wird.) Bevor es zu heiß wird, mache ich das Beste aus den kühlen Morgen, indem ich direkt in die Küche gehe, um diese fluffigen, feuchten Muffins zu backen, die das perfekte leichte Frühstück oder einen Snack ergeben. Ohne Milchprodukte oder Gluten in Sicht, packen sie jede Menge Geschmack: Kürbispüree (natürlich), Ahornsirup, Zimt und Kürbiskuchengewürz. Sie können darauf wetten, dass ich ab September die Angewohnheit habe, diese einmal pro Woche zu backen.
Heldenzutat: Ein wenig Ahornsirup (kombiniert mit Bananen- und Kokoszucker) ist alles, was diese Muffins brauchen, um ihren natürlich süßen Geschmack zu entwickeln.
Warum wir es lieben: Wenn Sie noch nicht auf den Zug gegrillter Pfirsiche aufgesprungen sind, ist dies Ihr Zeichen. Gegrillte Pfirsiche behalten all ihre saftige Süße und werden durch die bitteren Grillspuren, die die Ränder zieren, noch besser. Der beste Teil? Sie benötigen nur vier Zutaten: Pfirsiche, Olivenöl, Salz und Honig. Wenn es Ihnen gefällt, bringt eine Kugel milchfreies Vanilleeis eine cremige Kühle in die Mischung, die einfach köstlich ist. Grill die Pfirsiche, Leute!
Heldenzutat: Frisches Basilikum oder Minze sind eine tolle Ergänzung. Die blumige Frische der Kräuter erhebt diese Pfirsiche zu neuen Höhen.
Warum wir es lieben: Keine Dessertzusammenstellung ist komplett ohne hausgemachtes Eis, und diese Mango-Basilikum-Version ist genau das Richtige. Es ist erfrischend genug, um es an den heißesten Spätsommer- und Frühherbsttagen zu genießen, und lässt sich sogar bis weit in die Saison hinein übertragen. Es ist ein gesünderes Dessert, das jeden süßen Heißhunger perfekt befriedigt. Mit einer samtigen Textur, frischem Fruchtgeschmack und einer kleinen Dosis der Frische von Basilikum, werden Sie diesen hier wiederholen wollen.
Heldenzutat: Kokosmilch ist der Schlüssel zu super cremigem veganem Eis. Sein milchfreier Reichtum eignet sich so gut für alle Aromen, mit denen Sie ihn kombinieren möchten.
Warum wir es lieben: Vegane und glutenfreie Schokoladenkekse, die großartig schmecken Und sind besser für dich? Melden Sie mich an. Diese leckeren Leckereien enthalten Hafer, Walnüsse, Zimt, Meersalz, Mandelbutter, Chiasamen und noch viel mehr Gutes. Sie sind feucht (sorry), zäh und total lecker. Diese Kekse eignen sich auch hervorragend zum Einpacken und Verschenken an einen Freund oder zum Einpacken in die Brotdosen Ihrer Kinder.
Heldenzutat: Pro-Tipp: Obwohl das Rezept es nicht erfordert, verleiht das vorherige Rösten der Walnüsse dem Keks eine zusätzliche Nussigkeit, die einfach göttlich ist.
Sommerfrucht-Narren
Warum wir es lieben: Nichts ist einfacher – oder schmeckt mehr nach Sommer – als ein einfaches Dessert, das Ihre Lieblingsbeeren der Saison verschönert. Diese Fruchtnarren aus fünf Zutaten sind der perfekte Leckerbissen für Dinnerpartys. Sie sind nicht nur ein Low-Lift für die Gastgeberin, sondern bieten auch eine schöne Präsentation. Sahne und eine beliebige Mischung aus Sommerbeeren in Parfaitgläser schichten. Alles, was noch zu tun ist, ist die Süße zu löffeln.
Heldenzutat: Schlagsahne passt natürlich nicht in unsere milchfreie Rubrik. Aber einfach Kokoscreme eintauschen und zusammen mit der Zitronenschale aufschlagen ist ein einfacher Ersatz.
Heidelbeer-Ingwer-Kokoscreme-Parfait
Warum wir es lieben: Dieses Dessert ist so einfach und tugendhaft, dass ich versucht sein könnte, es zum Frühstück zu machen (schreibt die Frau, die unbedingt nach jedem Erntedankfest den Kuchenfreitag feiert). Mit weniger als zehn Zutaten ist dies ein perfekter Leckerbissen für ein Picknick oder ein zwangloses Dessert für eine Dinnerparty. Während es nach Kokosnusscreme verlangt, tauschen Sie unbedingt den Honig gegen Ahornsirup aus, wenn Sie möchten, dass es vollständig vegan ist.
Heldenzutat: Wenn der Sommer kommt, können Sie darauf wetten, dass ich nach allen Möglichkeiten suche, Blaubeeren täglich zu genießen.
Glutenfreie Zitronenriegel
Warum wir es lieben: Zitronenriegel sind mein absoluter Favorit. Im Frühling und Sommer machte meine Mutter sie die meisten Wochen und hielt eine Tupperware voller Leckereien bereit, wann immer das Verlangen überkam. Ich liebe die puckrige Säure der Füllung gegen die knusprige, krümelige Kruste. Glutenfreie Graham Cracker helfen, diese völlig glutenfrei zu halten. Und entgegen der landläufigen Meinung sind Eier keine Milchprodukte. Sie können sich also ganz nach Belieben verwöhnen lassen.
Heldenzutat: Wie könnte ich nicht Sag Zitrone?
Gesunder und einfacher Apple Crumble
Warum wir es lieben: Natürlich gesüßt und ausgesprochen lecker, ist dieses einfache Streusel vielleicht eines der gesündesten Desserts überhaupt. Es ist perfekt für Feiern, einfache Abendessen und Potlucks gleichermaßen mit seiner beruhigenden Anziehungskraft und Leichtigkeit. Egal, ob Sie sich für Crumbles, Chips oder Cobbler entscheiden, eine Portion davon und jeder wird umgehauen sein.
Heldenzutat: Das Schöne an diesem Crumble ist seine Vielseitigkeit. Äpfel sind ideal im Herbst, aber tauschen Sie im Frühling gerne Rhabarber und Erdbeeren, im Sommer Himbeeren und Pfirsiche ein – die Liste geht weiter.
Gewürzter Süßkartoffelkuchen mit Frischkäseglasur
Warum wir es lieben: Während Süßkartoffel-Desserts oft im Herbst und Winter serviert werden, sind wir das ganze Jahr über Fans der Kartoffel. (Klar.) Das will man natürlich nicht bei dreistelligem Wetter servieren, aber wenn es früh oder später in der Saison noch kühl wird, hat man dieses Rezept gerne im Rücken Tasche. Die cremige Süßkartoffel kombiniert mit wärmenden Gewürzen und einem leicht säuerlichen Frosting ist einzigartig. Es ist rustikal, erdig und perfekt beruhigend – wie die besten Desserts.
Heldenzutat: Sie werden mich nie dabei erwischen, wie ich Buttercreme esse, wenn Frischkäseglasur eine Option ist. Milchfreier Frischkäse hält alles leicht, cremig und wunderbar glatt.
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 19. November 2020 veröffentlicht und seitdem aktualisiert.
