Ein vegetarisches Paella-Party-Menü
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Ein vegetarisches Paella-Party-Menü

Geschrieben von: Caitlin O’Malley

Veröffentlicht am: 18. August 2022

Paella ist super aromatisch, gefällt dem Publikum und ist ein absoluter Hingucker auf dem Tisch. Wir haben unsere Freunde von The Culinistas, einem in Manhattan ansässigen Service für persönliche Köche, gebeten, ein vegetarisches Paella-Partymenü für uns zusammenzustellen. (Sie haben uns in der Vergangenheit auch bei der Zubereitung von Mahlzeiten geholfen.) Wie die Kinder sagen, haben sie die Aufgabe verstanden. Wenn Sie die verkohlte Poblano-Pilz-Paella nicht überzeugt, wird es der säuerliche Honig-, Zitronen- und Hibiskus-Cocktail tun.

Grüne Paella

Diese vegetarische Paella hat eine atemberaubende tiefgrüne Farbe – die grüne Brühe besteht aus verkohlten Poblanos und frischer Petersilie. Widerstehen Sie der Versuchung, den Reis umzurühren, sobald er zu kochen beginnt, und Sie werden mit dem wertvollen knusprigen Boden namens Socarrat belohnt. Es ist der Himmel.

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Herby Baby Limabohnen

Diese Kräuterbohnen haben viel zu bieten, aber es ist die Technik, an der wir uns von jetzt an festhalten und weiter riffeln werden. Einige sautierte Aromen zusammen mit frischen Kräutern, Gewürzen und Zitronensaft können einfache Bohnen (sogar gefroren oder aus der Dose) in etwas verwandeln, auf das Sie sich freuen werden.

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Kartoffelbrei mit Joghurtdip

Das Ankochen, Zerschlagen und Braten von Babykartoffeln führt zu knuspriger Perfektion. Sie bleiben in der Mitte zart und cremig und bekommen ein unglaublich knuspriges Äußeres. Sie in diesen salzigen und zitronigen Joghurt-Dip zu tunken, ist pure Freude.

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Blattgemüse mit Radieschen

Die Kombination von rohen und gekochten Versionen derselben Zutat in einem Gericht erhöht es automatisch. Dieser Salat macht das mit Radieschen – Sie können all diese kontrastierenden und komplementären Texturen und Aromen erleben.

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Schwarmbewusstsein

Verleihen Sie Ihrem Cocktail einen ausgefallenen Rand: Mahlen Sie getrocknete Hibiskusblätter zu einem Pulver, mischen Sie es mit etwas Salz und Zucker und rahmen Sie jedes Glas vor dem Servieren ein. Es fügt jedem Schluck einen kleinen Geschmack von blumiger, bitterer salziger Süße hinzu.

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