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Ausgewähltes Bild von Riley Reed.

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Was ist schwarzer Tee?

Sie kennen es wahrscheinlich als English Breakfast, Early Grey, süßer Tee oder Eistee. Die eine Sache, die sie alle gemeinsam haben? Sie werden aus schwarzem Tee hergestellt. Roter Tee – oder schwarzer Tee, wie viele von uns ihn kennen – ist die am häufigsten konsumierte Teesorte im Westen. (Mehr zu seinen Ursprüngen weiter unten.) Schwarzteeblätter werden häufig mit Milchprodukten und Zucker konsumiert und sind die am stärksten oxidierten aller Teesorten. Das heißt, schwarzer Tee hat im Allgemeinen den höchsten Gehalt an Tanninen, Koffein (ein klassischer Muntermacher!) und einen starken Geschmack.

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Schwarzer Tee: Eine Geschichtsstunde

Schwarzer Tee geht auf die Qing-Dynastie zurück. 1610 brachten die Holländer es nach Europa. Die Nachfrage nach Tee stieg im 17. Jahrhundert sprunghaft an, als England die Zuckerimporte ausweitete. Um 1800 konsumierten die Engländer jährlich fast drei Pfund Tee – und 17 Pfund Zucker – pro Kopf. Dank Zucker stieg der Markt für starken schwarzen Tee. Bis 1911 wurde schwarzer Tee zum beliebtesten Tee, der nach Europa und Amerika verschickt wurde. Keemun (Qimen) Schwarztee ist einer der bekanntesten Schwarztees Europas. Wissenswertes: Dieser Tee ist als „Queen of Black Tea“ bekannt und ein Favorit der britischen Königsfamilie.

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Wie wird schwarzer Tee verarbeitet?

Ob Sie es glauben oder nicht, alle Teesorten stammen von derselben Pflanze. Von Oolong bis Schwarztee stammen alle koffeinhaltigen Sorten aus der Pflanze Camellia sinensis. Was also unterscheidet schwarzen Tee von anderen Teesorten? Wie es verarbeitet wird. Schwarze Teeblätter oxidieren vollständig (oder größtenteils), bevor sie wärmebehandelt und getrocknet werden. Während sie oxidiert werden, interagiert Sauerstoff mit den Zellwänden der Teepflanze. Dadurch erhalten die Blätter eine dunkle, satte Farbe – teilweise das, wofür schwarzer Tee berühmt ist. Oxidation verändert auch das Geschmacksprofil des Tees. Hallo, malzige, fruchtige oder auch rauchige Noten in Ihrer Tasse Schwarztee.

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Orthodox vs. Nicht-orthodoxer Schwarztee

Schwarztees werden typischerweise mit einer von zwei Methoden hergestellt: orthodox und nicht-orthodox. Unabhängig von der Herstellungsmethode werden schwarze Tees immer sortiert und sortiert. Es ist entscheidend, sie nach Einheitlichkeit zu sortieren – im Gegenzug bleibt der Geschmack des Tees von Tasse zu Tasse einheitlich.

Orthodoxe Verarbeitung

Diese Methode wurde ursprünglich von den Chinesen entwickelt. Es ist bestrebt, die Unversehrtheit des Blattes zu bewahren – ob von Hand oder maschinell. Mit dieser Methode wird eine einzelne Charge Schwarztee innerhalb eines Tages fertig gestellt.

Nicht-orthodoxe Verarbeitung

Bei dieser Methode werden Blätter mit Maschinen zeitsparend und hocheffizient in kleine Stücke zerkleinert. Diese Stücke passen im Gegensatz zu ihren orthodoxen Gegenstücken problemlos in handelsübliche Teebeutel. Eine einzelne Charge Schwarztee kann in nur wenigen Stunden fertig gestellt werden.

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Namenskonventionen für schwarzen Tee

Bevor wir die Frage beantworten—Ist schwarzer Tee gut für Sie?– Reden wir über Namenskonventionen. Was die meisten von uns „schwarzer Tee“ nennen, ist in China als „roter Tee“ (Hong Cha) bekannt. Dies beruht auf der rötlichen Farbe des Gebräus. Der südafrikanische Kräutertee Rooibos wird jedoch auch oft als „roter Tee“ bezeichnet. Um dem Wasserkocher noch mehr Verwirrung zu stiften: Es gibt eine andere chinesische Teesorte namens „schwarzer Tee“ (hei cha). Um die Dinge einfach zu halten, finden Sie unten drei Namenskonventionen für schwarzen Tee.

Schwarzer Tee: Bezieht sich auf Tee, der aufgrund der vollständigen Oxidation des Blattes vor dem Brennen im Allgemeinen einen kräftigen Geschmack, eine dunkle Farbe und einen hohen Tanningehalt aufweist. Dies ist der am häufigsten konsumierte Tee in Amerika und Europa.

Dunkler Tee: Bezieht sich auf eine Kategorie von Tees, die historisch in China hergestellt wurden und einen sekundären Fermentationsprozess durchlaufen haben. Shou/reifer Pu-Erh ist der berühmteste dunkle Tee.

Roter Tee: Bezieht sich auf Rooibos oder Honeybush, die in Südafrika angebaut werden. Sie sind reich an Antioxidantien, koffeinfreie Kräutertees.

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Wie bewahrt man schwarzen Tee am besten auf?

Schwarzer Tee kann lange gelagert werden und wird mit zunehmendem Alter besser. Der Koffeinspiegel nimmt jedoch im Laufe der Zeit auf natürliche Weise ab. Wählen Sie einen Porzellan- oder Glasbehälter, der auf einem Regal in Ihrer Speisekammer steht. Je luftdichter der Behälter, desto besser, da Tee Gerüche leicht annimmt.

Stärken Sie Ihren Schwarztee mit diesen Superfoods

Obwohl schwarzer Tee weniger Koffein als Kaffee enthält, bringt er viele andere wichtige Verbindungen auf den Tisch, wie L-Theanin – eine Aminosäure, die dafür bekannt ist, den Geist zu beruhigen. Möchten Sie noch mehr für Ihr Geld bekommen? Erwägen Sie, diese Superfoods zu Ihrer Tasse schwarzen Tee hinzuzufügen.

1. Ghee

Für Gehirnnahrung und entzündungshemmende Eigenschaften schwenken Sie einen Löffel Ghee hinein – wenn möglich mit Gras gefüttert! Ghee ist geklärte Butter, was bedeutet, dass es nur minimal Laktose enthält (was normalerweise eine Milchallergie auslöst). Es ist reich an blutzuckerfreundlichen Fettsäuren und Vitamin K. Dies ist ein köstlicher Ersatz für Sahne.

2. Kokosöl

Statt Ghee lieber Kokosöl verwenden. Kokosöl enthält eine Art gesättigtes Fett, das leicht verdaut und in Energie umgewandelt wird. Jüngste Studien deuten darauf hin, dass Kokosöl das Gedächtnis, das Energieniveau und die Verdauung verbessert.

3. Grasgefüttertes Kollagen

Kollagen ist ein lebenswichtiger Baustein. Aber wenn wir älter werden, verlangsamt sich unsere Kollagenproduktion. Teilweise bekommen wir deshalb Falten und Gelenkschmerzen. Indem Sie Ihrem Tee regelmäßig eine grasgefütterte Kollagenquelle hinzufügen, können Sie den Zustand Ihrer Haut, Haare, Gelenke und Ihres Darms verbessern. Keine Sorge, Sie werden es kaum schmecken!

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10 gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee

Also, ist schwarzer Tee gut für Sie? Nachfolgend sind 10 gesundheitliche Vorteile von schwarzem Tee aufgeführt. Egal, ob Sie versuchen, Ihren Kaffeekonsum zu reduzieren, ein tägliches Teeritual zu schaffen oder einfach nur von der Welt des Tees fasziniert sind, nutzen Sie diese Gründe, um schwarzen Tee zu einem Teil Ihres Lebensstils zu machen.

1. Es spendet Feuchtigkeit

Das ist richtig. Ein beliebter Mythos ist, dass Tee austrocknet. Studien zeigen jedoch keinen Unterschied in der Urinproduktion (oder dem Flüssigkeitsgehalt) zwischen Tee und Wasser. Sie kamen zu dem Schluss, dass schwarzer Tee so feuchtigkeitsspendend wie Wasser zu sein scheint, wenn er in Mengen von weniger oder gleich sechs Tassen pro Tag konsumiert wird.

2. Reich an Antioxidantien

Schwarzer Tee enthält Polyphenole – eine Art Antioxidans. Gruppen von Polyphenolen, darunter Catechine, Theaflavine und Thearubigine, sind die Hauptquellen für Antioxidantien in schwarzem Tee. All dies kann die allgemeine Gesundheit fördern, einschließlich der Verringerung des Risikos chronischer Krankheiten.

3. Kann die Herzgesundheit unterstützen

Schwarzer Tee enthält eine weitere Gruppe von Antioxidantien namens Flavonoide, die der Herzgesundheit zugute kommen. Neben schwarzem Tee finden Sie Flavonoide in bestimmten Gemüsesorten, Früchten und dunkler Schokolade. Studien haben ergeben, dass das regelmäßige Trinken von schwarzem Tee (mindestens zwei Tassen täglich) dazu beitragen kann, das Risiko von Herzerkrankungen zu verringern.

4. Verringert das Schlaganfallrisiko

Schlaganfall (eine Blockierung der Blutgefäße, die Blut zum Gehirn transportieren) ist weltweit die zweithäufigste Todesursache. Das Trinken von schwarzem Tee kann eine Möglichkeit sein, Ihr Schlaganfallrisiko zu verringern! Studien zeigen, dass das tägliche Trinken von mindestens zwei Tassen Tee das Schlaganfallrisiko im Vergleich zu Menschen, die keinen Tee trinken, um 16 % senken kann.

5. Kann Langlebigkeit erhöhen

Wenn es darum geht, ein langes, gesundes Leben zu führen, gibt es ein paar grundlegende Puzzleteile: Stress minimieren, erholsamen Schlaf bekommen, nährstoffreiche Lebensmittel essen, wertvolle Zeit mit geliebten Menschen verbringen und Wege finden, seinen Körper mit Freude zu bewegen. Auch auf dieser Liste? Schwarzen Tee trinken. Das tägliche Trinken von mindestens zwei Tassen Schwarztee senkt laut einer aktuellen Studie das Todesrisiko jeglicher Ursache um fast 13 % im Vergleich zu Menschen, die keinen Tee trinken.

6. Senkt den Blutzuckerspiegel

Vorsicht – stellen Sie sicher, dass Sie nicht Teelöffel für Teelöffel zugesetzten Zucker wegwerfen. Das Trinken von schwarzem Tee (einfach) kann den Blutzuckerspiegel senken und die Fähigkeit Ihres Körpers verbessern, Insulin zu verwalten. Die Forschung zeigt auch, dass schwarzer Tee den Blutzuckerspiegel verbessert sofort nach den Mahlzeiten bei normalen und prädiabetischen Erwachsenen. Sie können die Bitterkeit von schwarzem Tee nicht ertragen? Probieren Sie einen Spritzer Vollmilch, ungesüßte Pflanzenmilch (wie Kokos- oder Mandelmilch) oder ein Päckchen Mönchsfrucht.

7. Erzeugt beständige Energie

Im Gegensatz zu Kräutertees enthält schwarzer Tee Koffein (etwa die Hälfte der Menge in Kaffee). Wie bereits erwähnt, enthält es auch eine Aminosäure namens L-Theanin. Diese beiden Komponenten helfen bei der Wachsamkeit und Konzentration. Während Koffein allein eine nervösere Energie hervorrufen kann, erzeugt die Zugabe von L-Theanin in schwarzem Tee eine stabile und beständige Art von Energie.

8. Kann die Darmgesundheit verbessern

Es ist kein Geheimnis, dass die Darmgesundheit mit fast allen Facetten Ihres Wohlbefindens verbunden ist. Gute Nachrichten! Die in schwarzem Tee enthaltenen Polyphenole können helfen, einen gesunden Darm zu erhalten, indem sie das Wachstum guter Bakterien fördern und das Wachstum schlechter Bakterien hemmen.

9. Kann den Blutdruck senken

Leider kann Bluthochdruck Ihr Risiko für Herz- und Nierenversagen bis hin zu Sehverlust erhöhen. Glücklicherweise können Änderungen in Ihrer Ernährung und Ihrem Lebensstil Ihren Blutdruck senken. Eine Überprüfung von Studien, die sich mit den Auswirkungen von schwarzem Tee auf den Blutdruck befassten, ergab, dass das Trinken von schwarzem Tee sowohl den systolischen als auch den diastolischen Blutdruck signifikant senkte.

10. Es ist ein entspannendes Ritual

Schwarzer Tee ist nicht nur gut für Sie, sondern auch ein einfaches, aber schönes Ritual. Um schwarzen Tee zuzubereiten, kochen Sie zuerst Wasser. Wenn Sie im Laden gekaufte Schwarzteebeutel verwenden, geben Sie einfach einen Teebeutel in eine Tasse und füllen Sie sie mit heißem Wasser. Wenn Sie losen Tee verwenden, verwenden Sie 2–3 Gramm Teeblätter pro 6 Unzen Wasser in einem Sieb. Lassen Sie den Tee 3–5 Minuten ziehen, je nach Geschmackspräferenz. Entfernen Sie nach dem Einweichen die Teeblätter oder den Teebeutel aus dem Wasser. Genießen Sie in Ihrer Lieblingstasse.

Bitte konsultieren Sie vor der Einnahme Ihren Arzt schwarzer Tee, insbesondere wenn Sie derzeit Blutverdünner, ein Eisenpräparat oder Schilddrüsenmedikamente einnehmen.