Es gibt so vieles, was für die unbeschwerte Leichtigkeit des Sommers steht. Luftige Kleidung, sonnige Tage und natürlich die Grillsaison. Wir veranstalten unsere Zusammenkünfte im Freien und wechseln dabei vom Esszimmer zu unserem speziellen Picknicktisch. Freunde kommen unangekündigt vorbei und werden immer mit offenen Armen empfangen. Wenn die Stimmung hoch ist und unsere Telefone nicht stören (außer um ein paar Fotos zu machen), gibt es keinen besseren Start in den Sommer als mit einer Dinnerparty zum Feiern. Und natürlich ist der perfekte Ausgangspunkt, ein paar kinderleichte BBQ-Häppchen im Ärmel zu haben.

Bei den Sommer-Apps besteht das Ziel darin, die frischen Aromen der Saison in jeden Bissen zu integrieren. Das bedeutet Gerichte, die viele Kräuter enthalten (Green-Goddess-Dressing), sommerfrisches Gemüse hervorheben (Auberginen-Dip) und zur perfekten Margarita (Guacamole!) passen. Bereiten Sie Ihren Gaumen vor und tauchen Sie ein.

Ausgewähltes Bild von Michelle Nash.

13 BBQ-Vorspeisen, die Ihre Sommer-Dinnerparty braucht

Frühlings-Crudité mit Green Goddess Dressing

Warum wir es lieben: Es gibt einen Grund, warum das Green-Goddess-Dressing viral ging. Zunächst einmal ist es wunderschön. Dank einer Tasse gemischter Kräuter Ihrer Wahl, ein paar Esslöffeln Schnittlauch und dem frischen Biss der Petersilie ist es die perfekte Ergänzung zu Ihrem Lieblings-Knuspergemüse. Ich mag es, eine große Platte anzurichten und sie auf den Tisch zu stellen, damit jeder nach Belieben grasen kann. Herzstück und Vorspeise zugleich? Brillant.

Heldenzutat: Wenn es um frische Sommerkräuter geht, greife ich immer nach etwas Zitronensaft/Zitronenschale, um die Sache noch mehr aufzupeppen.

Einfacher Kartoffelsalat mit geräucherter Chile-Aioli

Warum wir es lieben: Nichts verkörpert den Sommer so sehr wie Kartoffelsalat. Aber Freunde, das ist nicht der klassische, schlampige Salat, den eure Großmutter liebte (obwohl ihr Rezept für uns alle einen besonderen Platz in unserem Herzen hat). Sie vermischen die zarten Kartoffeln mit einem Aioli-Dressing aus Eiern, Knoblauch, Zitrone und reichlich gutem Olivenöl. Es ist einfach und verleiht Ihrem Tisch eine schöne, organische Atmosphäre.

Heldenzutat: Es gibt viele herausragende Gerichte zur Auswahl, aber ich liebe es, wie die Marmeladeneier die cremige Konsistenz der Kartoffeln unterstreichen.

Rauchiger Auberginen-Dip

Warum wir es lieben: Für mich sind Auberginen ein Grundnahrungsmittel im Sommer. Ich liebe es, es im Ofen zu rösten, es in Ratatouille zu genießen oder große Kleckse Baba Ganoush mit geröstetem Pita zuzubereiten. Dieses Rezept ist ein enger Verwandter der dritten Option und vereint die cremige Köstlichkeit der traditionellen levantinischen Vorspeise mit einer rauchigen, würzigen Note.

Heldenzutat: Für den komplexen und süchtig machenden Geschmack dieses Dips haben wir geräuchertes Paprikapulver und frisch gemahlenen, gerösteten Kreuzkümmel verwendet.

Wassermelonen-Tomaten-Caprese-Salat

Warum wir es lieben: Von all den vielen italienischen Gerichten, von denen ich nicht genug bekommen kann, sticht Caprese am besten hervor. Diese Variante des Klassikers fügt der Mischung Wassermelone hinzu und unterstreicht so die Süße der Tomaten. Das Ergebnis ist ein leichter und erfrischender Salat, der das perfekte Amuse-Bouche für einen Burger oder ein Steak ist.

Heldenzutat: Wenn der Sommer naht, kann ich darauf wetten, dass ich mein Gewicht in Wassermelone esse. Dieser Salat ist eine meiner liebsten Möglichkeiten, mich satt zu machen.

Gegrillte Artischocke mit Zitronen-Knoblauch-Aioli

Warum wir es lieben: Artischocken sind bei allen in meiner Familie sehr beliebt. (So ​​sehr, dass meine Schwestern und ich bei unseren Geburtstagsessen um sie bettelten – und meine Eltern kamen dem gerne nach.) Obwohl ich sie in der Vergangenheit gedünstet habe, bekommen die Artischocken beim Grillen ein verkohltes Äußeres und ein zartes Herz. Servieren Sie es zusammen mit Brot zu einem leichten Abendessen oder zu einem Steak, wenn Sie eine echte BBQ-Vorspeise bevorzugen. Aber die Mayonnaise? Nicht verhandelbar.

Heldenzutat: Dieses Rezept enthält eine so kurze Zutatenliste, dass ich mich für das Offensichtliche entscheiden muss: Artischocken sind ein Sommergenuss.

Geladene Süßkartoffel-Pommes

Warum wir es lieben: In der Welt der BBQ-Vorspeisen werden Pommes immer an erster Stelle stehen. Sie können gerne die standardmäßigen dick geschnittenen Goldecken servieren, aber beladene Pommes sind noch besser. Dieses Rezept basiert auf unseren liebsten gefrorenen Süßkartoffel-Pommes (wir haben Alexia verwendet). Einfach nach Packungsanleitung zubereiten und nach Herzenslust toppen.

Heldenzutat: Ich liebe die mediterrane Atmosphäre, wenn es darum geht, meine Pommes aufzuladen. Cremige Kichererbsen, salziger Feta, Tzatziki für eine leichte Würze und Kalamata-Oliven. Es ist eine gewinnbringende Kombination, bei der jede Zutat der Held ist.

Garnelenspieße mit Tzatziki

Warum wir es lieben: Könnte es wirklich eine Liste der besten BBQ-Vorspeisen ohne Spieße sein? Sie gehören zu den einfachsten Sommerrezepten und können auf unzählige Arten angepasst werden. Ich liebe diese Kombination aus leichten, saftigen Garnelen mit buntem und kräftigem Gemüse. Probieren Sie alle den Regenbogen.

Heldenzutat: Tun Sie sich selbst einen Gefallen und servieren Sie Ihre Spieße mit diesem hausgemachten Tzatziki. Gern geschehen.

Klassisches einfaches Bruschetta

Warum wir es lieben: Bruschetta ist eine der einfachsten BBQ-Vorspeisen, die es gibt, und ich greife immer darauf zurück, wenn ich etwas servieren muss. Toasten Sie Ihren Sauerteig (natürlich mit viel EVOO bestrichen) und vermischen Sie Ihre Mischung aus Tomaten, Knoblauch und Kräutern. Lassen Sie die Bruschetta ruhen und füllen Sie sie mit den Scheiben auf. Bonus: Es ist so ziemlich das Schönste (essbare) Ding, das Sie auf einem Teller finden.

Heldenzutat: Bei einem einfachen Rezept wie diesem möchten Sie sicher sein, dass Sie die besten bauernhoffrischen Tomaten verwenden, die Sie finden können. Sie sind der Mittelpunkt der Vorspeise, daher sollten Sie sicherstellen, dass sie glänzen.

Guacamole

Warum wir es lieben: Ich weiß, ich weiß – Sie haben bereits eine Guacamole, die Sie seit Jahren perfektionieren. Aber… wenn es ein Rezept gibt, das Sie davon überzeugt, etwas Neues auszuprobieren, dann dieses. Persönlich liebe ich eine Guacamole, die die Avocados zum Leuchten bringt und mit roten Zwiebeln und in diesem Fall einem roten Chili ein wenig Schärfe verleiht. Abgerundet wird das Ganze mit etwas Schale von zwei Limetten, ein paar süßen Tomaten und einem Hauch Olivenöl. Jeder wird Sie nach dem Geheimnis fragen.

Heldenzutat: Wenn es um Guacamole geht, sollten Ihre Avocados geradezu ideal sein. Keine braunen Flecken und nichts Unterreifes. Wir setzen auf cremig-fruchtige Perfektion.

Italienische Salsa Verde

Warum wir es lieben: Alison und Jay Carroll servierten diese Salsa Verde bei unserem letzten Besuch in ihrem Haus in Joshua Tree. Und zu sagen, dass wir von seinem komplexen Geschmack überwältigt waren, ist eine Untertreibung. Während Sie vielleicht eher mit der mexikanischen Salsa Verde vertraut sind, die eine süßere Tomatillo-Basis hat, ist diese italienische Variante säuerlicher und liefert einen köstlichen Geschmacksschub. Grüne Oliven, ein paar gute Spritzer Olivenöl und jede Menge Kräuter sind alles, was Sie brauchen, um es zu Ihrem eigenen Gericht zu machen.

Heldenzutat: Holen Sie sich hier ein wirklich fruchtiges Olivenöl. Es ist die perfekte Kombination zu den würzigen grünen Oliven.

Blumenkohl-Nachos

Warum wir es lieben: Während Nachos bei jedem Sommertreffen immer willkommen sind, bereiten Sie diese zu, wenn Sie auf der Suche nach etwas leichteren Grillvorspeisen sind. Ihre glutenfreien Freunde werden sich freuen und sich gerne diesen klassischen Sommersnack gönnen. Und obwohl man es aufgrund der Menge an (pflanzlichem) Käse obenauf nicht vermuten würde, kommen auch vegane Gäste auf ihre Kosten.

Heldenzutat: Nährhefe verleiht dem Blumenkohlgewürz eine herzhafte Umami-Note. Stellen Sie sicher, dass Sie sich für alle (milchfreien) Käsebedürfnisse eindecken.

Taco-Salathäppchen

Warum wir es lieben: Auch wenn wir die Gelegenheit, ein paar Tacos zu sich zu nehmen, nie ausschlagen, ist es manchmal schön, den ganzen guten Tex-Mex-Geschmack in einem mundgerechten Snack zu bekommen. Besorgen Sie sich im Laden eine Tüte Ihrer Lieblings-Chip-Dipper und füllen Sie sie bis zum Rand mit diesem einfachen Taco-Salat. Die würzige Koriandervinaigrette rundet diese süßen kleinen Taco-Häppchen ab.

Heldenzutat: Wenn es Sommer ist und das Gemüse Saison hat, verwende ich immer standardmäßig Mais.

Schinken- und Melonenspieße

Warum wir es lieben: Ich könnte über meine Liebe zu Spießen poetisch werden. Sie sind einfach, erfordern nur wenige Zutaten, und wenn Sie jemand fragt, wie er Ihnen helfen kann, können Sie ihn in die Tat umsetzen. Stellen Sie sich diese Spieße als den klassischen italienischen Snack aus dekonstruierten, mit Prosciutto umwickelten Melonen vor. Obwohl ich es liebe, all diese Aromen in einem einzigen Bissen zu verpacken, ist es ein Erlebnis, den salzigen Prosciutto, die süße Melone und die cremigen Bocconcini einzeln zu genießen.

Heldenzutat: Wenn ich Ihnen sage, dass Bocconcini kleine Mozzarella-Käsebällchen sind, sollte meine Wahl klar sein.