Ist es zu früh, sich auf die Ankunft des Frühlings zu konzentrieren? Ich gehe mit einem harten „Nein“, weil das kalte Wetter ein Mist ist und ich jede Ausrede nehme, um mich davon abzulenken. Die heutige Ausrede? Präsentiert von den besten veganen Nudelsalat-Rezepten, die es gibt. Vollgepackt mit Gemüse und frühlingshafter Frische ist veganer Nudelsalat einfach zuzubereiten und noch einfacher zu genießen. Einfach gesagt, es ist eine großartige Möglichkeit, die Ankunft unserer Lieblingsjahreszeit zu feiern. Und unabhängig von Ihren Ernährungsvorlieben sind diese Rezepte eine einfache Möglichkeit, all das lebhafte Gemüse einzupacken. Denn ob es uns gefällt oder nicht, die Frühlingsferien nähern sich mit großen Schritten. Schluck.

Mit Blick auf die Zukunft ist eines meiner Lieblingsdinge an der Frühlingssaison ihre Produkte. Früchte beginnen süßer zu schmecken, Gemüse wird bunter und alles ist nur ein bisschen federnd-äh. Und das alles dank des warmen Wetters (und einer Fülle von Pastelltönen, Bestäubung, frischen Blüten und allem, was für die kommende Saison gut ist). Mit jedem Tag, den wir dieser hellen, sonnigen und optimistischen Jahreszeit näher kommen, suche ich nach Rezepten, die ihre Freude widerspiegeln. In diesem Fall ist es veganer Nudelsalat. Einfach zuzubereiten, voller Gemüse und unbestreitbar frühlingshaft, ist Nudelsalat der perfekte Picknick-Partner oder Komplize am Nachmittag, um die Saison einzuläuten. Scrollen Sie also weiter, um einige unglaubliche Rezepte für vegane Nudelsalate zu entdecken, die Ihnen helfen werden, den Frühling mit offenen Armen und einem Appetit zu begrüßen, der bereit ist, gesättigt zu werden.

Sommer Nudelsalat

Warum wir es lieben: Gegrilltes Gemüse zeigt seine wertvollen, karamellisierten Aromen in diesem 30-minütigen Nudelsalat, den Sie den ganzen Frühling lang zubereiten werden. Es ist einfach, schmackhaft und voller Protein. Wenn Sie es vegan halten, können Sie den Mozzarella weglassen oder sich für eine milchfreie Version entscheiden (vertrauen Sie mir – es gibt sie und sie sind total lecker!).

Heldenzutat: Butteriges Edamame gesellt sich zu einer beeindruckenden Auswahl an Gemüse, um eine gesunde Dosis Protein auf die Party zu bringen. Bereiten Sie sich darauf vor, den Regenbogen zu essen.

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Veganer Nudelsalat von Love & Lemons

Warum wir es lieben: Wenn Sie nach etwas weniger Nudeln suchen, müssen Sie bei diesem Rezept spiralisierten Sommerkürbis unter die Nudeln mischen. Oder Sie können alle Nudeln verwenden, wenn Sie möchten! Es ist Ihre Welt – wir leben nur darin.

Heldenzutat: Dieser hat so viel Gutes zu bieten, dass es schwierig ist, nur eine Heldenzutat auszuwählen. Aber der Kontinuität halber nehme ich die Sonnenblumenkerne. Sie sind klein, aber oho und bringen bei jedem Bissen ordentlich Biss. Das cremige Tahin-Dressing ist jedoch dicht an zweiter Stelle.

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Avocado-Pesto-Nudelsalat von Minimalist Baker

Warum wir es lieben: Nur 10 Zutaten und 30 Minuten gehen in die Kreation dieses leichten und würzigen Nudelsalats. Auch hier ist dies eine großartige Zeit, um überschüssiges oder auslaufendes Gemüse zu verbrauchen. Langsam geröstete Tomaten oder Artischockenherzen machen sich hier richtig gut.

Heldenzutat: Avocado-Pesto-Sauce ist auf diesen federnden Fusilli-Nudeln unschlagbar. Zitronig, herb, butterartige Güte.

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Nudelsalat für Gemüseliebhaber von Gimme Some Oven

Warum wir es lieben: Fühlen Sie sich frei, Ihre Gemüseschublade zu öffnen und alles, was Sie anstarrt, in diesen Nudelsalat zu werfen. Dieses Rezept erfordert Zucchini, Brokkoli, Paprika, Kirschtomaten und rote Zwiebeln, aber es schadet nicht, vom Drehbuch abzuweichen, wenn Sie etwas zu verbrauchen haben. Verwenden Sie es, bevor Sie es verlieren, wie sie sagen.

Heldenzutat: Weiße Balsamico-Vinaigrette ist würzig, hell und im Grunde alle Aromen, die ich schon immer um mein Gemüse und meine Nudeln wickeln wollte.

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Sesamnudelsalat von What’s Gaby Cooking

Warum wir es lieben: Zählt ein Sesamnudelsalat als Nudelsalat? Ich werde mit Ja gehen, weil mir das Wasser im Mund zusammenläuft und ich es unbedingt schaffen möchte. Du solltest auch.

Heldenzutat: Sojasauce + Limette + Ingwer + Knoblauch = Dressing himmlisch.

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Gerösteter Brokkoli-Nudelsalat mit Hanfpesto von Minimalist Baker

Warum wir es lieben: Das Braten von Brokkoli ist eine meiner Lieblingsmethoden, um das baumartige Gemüse zu genießen, und dieser herrlich grüne Nudelsalat zelebriert dies. Getoppt mit einem Hanfsamen-Pesto und sonnengetrockneten Tomaten ist dieses hier ein echter Gewinner.

Heldenzutat: Sonnengetrocknete Tomaten sind in diesem Rezept sowohl köstlich als auch optisch umwerfend. Schauen Sie sich nur diesen Farbtupfer an.

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Nudelsalat mit geröstetem Gemüse von Simply Whisked

Warum wir es lieben: Blechpfannengemüse braucht keine Zeit zum Zubereiten und dieser Nudelsalat auch nicht. Mit einem Kräuter-Dijon-Dressing gekrönt, werden Sie Sekunden davon wollen.

Heldenzutat: Ich habe es schon einmal gesagt und ich sage es noch einmal: Geplatzte Tomaten sind immer eine gute Wahl. Eine Welt des Geschmacks bei jedem Bissen.

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Gegrillter Brokkoli und Pepperoncini-Nudelsalat mit Basilikum aus The First Mess

Warum wir es lieben: Dieses Rezept kombiniert alle Ihre italienischen Lieblingsaromen mit klassischem Nudelsalat. Oliven, Pepperoncini-Paprikaschoten und rote Zwiebeln schreien einfach nach italienischem gehacktem Salat. Ich bin dabei.

Heldenzutat: Scharfe Pepperoncinis sind kaum zu überbieten. Vor allem, wenn sie mit Zitronen-Oregano-Dressing überzogen sind.

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Veganer Nudelsalat mit cremigem Zitronendressing von Eat With Clarity

Warum wir es lieben: Wenn Sie ein Erbsenhasser sind, bereiten Sie sich darauf vor, beim ersten Bissen bekehrt zu werden. Dieser Nudelsalat präsentiert weiße Bohnen, Paprika, Traubentomaten und mehr neben wirbelnden Nudeln und cremigem Zitronendressing. Es ist eine Feier der liebsten kleinen grünen Riesen des Frühlings.

Heldenzutat: Das Dressing ist wirklich das nächste Level. Mit Hanfherzen, milchfreier Milch, Knoblauch und Zitrone ist Ihr Nudelsalat bestens aufgehoben.

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Zitronen-Orzo-Nudelsalat von Rainbow Plant Life

Warum wir es lieben: I Ich weiß nicht, wie ich es sonst sagen soll, aber dieser Nudelsalat ist ein absoluter Traum. Es ist keine ungewürzte Komponente in Sicht und (!) es ist super einfach herzustellen. Mit gewürzten Kichererbsen, gerösteten Pinienkernen, eingelegten Zitronen und sonnengetrockneten Tomaten fügen Sie dies Ihrem Rezeptbuch hinzu, Stat.

Heldenzutat: Konservierte Zitronenschale verleiht diesem Nudelsalat den ganzen pikanten Zitronengeschmack, von dem Sie nicht wussten, dass Sie ihn brauchen. Und da ist eine Basilikum-Gremolata dabei, also gibt es das auch.

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Haben Sie ein Lieblingsrezept für veganen Nudelsalat, das fehlt? Teile es mit uns in den Kommentaren!