Die 10 besten Matcha-Pulver laut Matcha-Liebhabern

August 16, 2022
in Lebensstil

Die 10 besten Matcha-Pulver laut Matcha-Liebhabern
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Matcha als Grundnahrungsmittel der Wellnesswelt ist nichts Neues. In den letzten Jahren rennen überall Influencer, Wellness-Experten und wahrscheinlich Ihre BFFs mit einem Matcha-Getränk im Schlepptau durch die Stadt. Also, was ist der Deal? Sie müssen zugeben, dass es absolut köstlich aussieht, auch wenn Sie es noch nie probiert haben. Der glatte, milchige Grünton ist unglaublich ansprechend. Es ist höchste Zeit, diesem Phänomen auf den Grund zu gehen, also haben wir eine ganze Reihe von Experten angezapft, um uns den allerbesten Matcha zu zeigen.

Unsere kollektive Matcha-Besessenheit kennt keine Grenzen, weshalb wir mit Lebensmittel- und Getränkefachleuten und Matcha-Anhängern gleichermaßen gesprochen haben, um herauszufinden, was es so verdammt besonders macht. Wie sich herausstellte, haben wir viel lernen. Matcha-Liebhaber haben eine starke Meinung und zum Glück teilen sie ihre Geheimnisse mit uns.

Verschiedene Arten von Matcha-Pulver sind besser für bestimmte Geschmäcker und Bedürfnisse geeignet. Du wirst es mischen wollen, je nachdem, ob du es pur trinken möchtest, es in einem Smoothie bevorzugst, Lust auf einen Latte hast oder gerade erst anfängst und deine Zehen in der wunderbaren Welt von Matcha nass machst.

Vorgestelltes Bild von Kristen Kilpatrick.

Jules Acree bereitet matcha_beste Matcha-Pulver vor — *Bild von Riley Reed*

Was ist Matcha?

Matcha ist ein sehr fein gemahlenes Pulver aus grünen Teeblättern. Das lebhafte, hellgrüne Pulver wird in heißes Wasser geschlagen, wonach Sie eine Milch Ihrer Wahl hinzufügen oder es so lassen können, wie es ist. Es ist nicht nur optisch umwerfend, sondern sein ausgeprägter Geschmack und verschiedene gesundheitliche Vorteile haben dazu beigetragen, dass es in letzter Zeit zu einem Anstieg der Popularität gekommen ist.

Wie grüner Tee ist Matcha reich an einem Catechin namens EGCG, von dem Studien gezeigt haben, dass es eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen hat, einschließlich der Unterstützung bei der Vorbeugung von Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes, Krebs und Gewichtsverlust. Es ist auch reich an Chlorophyll, Antioxidantien und Aminosäuren. Aber die meisten Leute sind wegen des Geschmacks und des Rituals dabei.

Matcha enthält zwar weniger Koffein als eine durchschnittliche Tasse Kaffee, ist aber immer noch ein koffeinhaltiges Getränk. Es ist nicht unbedingt eine geeignete Alternative für Menschen mit Koffein-Empfindlichkeit. Der Unterschied besteht darin, dass der Matcha-Rausch länger anhält, energetisierender ist und sauberer herunterkommt.

Der professionelle Bäcker und Konditor Alexei Keats liebt sowohl seine Vielseitigkeit als auch seine Wirkung. Er sagt uns, dass „Matcha nicht nur einen unverwechselbaren Geschmack und eine Süße hat, die in einer Vielzahl von Getränken, Gebäck und anderen Köstlichkeiten verwendet werden können, es ist auch ein Statement.“ Ein weiterer frommer Matcha-Besessener, Val Snow, Assistant General Manager bei Jolene in New York City, merkt an, dass sie von der Komplexität des Geschmacks angezogen wird. Sie liebt, dass er ein krautiges und sehr tanninhaltiges Mundgefühl hat, aber auch unglaublich zart ist.

Zeremonieller Grad vs. kulinarischer Grad

Sie werden feststellen, dass Matcha größtenteils in zwei Kategorien unterteilt ist: zeremonielle Qualität und Lebensmittelqualität. Sie können es nicht nur trinken, sondern je nachdem, welche Art von Matcha Sie kaufen, auch damit kochen. Keats erklärt, dass Matcha in kulinarischer Qualität die beste Art von Matcha zum Kochen und Backen ist. Es hat im Allgemeinen eine sehr feine Mahlung, die sich gut mischen lässt und seine Farbe und seinen Geschmack behält, selbst wenn es bei hohen Temperaturen gebacken wird.

Wie Vanessa Proctor Wall erklärt, wenn Sie Matcha trinken möchten, dann ist Pulver in zeremonieller Qualität das Richtige für Sie. Proctor Wall leitet den Betrieb einiger der beliebtesten Restaurants in Los Angeles, darunter Son of a Gun, Jon & Vinny’s und Petit Trois. Sie begann vor über einem Jahrzehnt Matcha zu trinken und teilt mit, dass sie sich in die erdigen Umami-Noten von zeremoniellem Matcha verliebte, als sie anfing zu experimentieren und sich durch die verschiedenen Matcha-Stufen zu bewegen.

„Als ich in die zeremonielle Qualität wechselte, wurde mir klar, dass Matcha wie jeder andere Tee so viele Geschmacksprofile annehmen kann. Manche sind buttrig und reichhaltig, manche schäumen besser als andere, und man kann wirklich sehen, wie sich eine bestimmte Sorte für eine bestimmte Anwendung, wie zum Beispiel die Zubereitung eines Milchkaffees, besser eignet.“

Keats fügt hinzu, dass Sie Matcha Lattes trinken möchten Verwenden Sie zeremoniellen Matcha, der mindestens so fein wie Kreidepulver ist, wenn nicht sogar feiner. Je feiner gemahlen, desto leichter vermischt er sich mit Ihrer Milch und macht Sie satt, ohne die Körnigkeit eines schlecht gemahlenen Tees.