Vor ein paar Sommern haben Adam und ich einen unserer Lieblingsstopps von unseren Flitterwochen in Italien vor einem Jahrzehnt noch einmal besucht. Die berühmte Terrasse des Hotel de Russie in Rom ist seit langem als einer der besten Orte der Stadt bekannt Aperitivo. (Die italienische Tradition, in den Abendstunden zwischen der Arbeit und dem Abendessen Getränke und Snacks zu genießen.) Als Adam und ich uns für einen Abend einrichteten, an dem wir Leute beobachteten, bemerkten wir, dass alle um uns herum ein prickelndes Orangengetränk aus einem großen Weinglas schlürften garniert mit einer Orangenscheibe. Ein Scan der Speisekarte ergab, dass es sich um den klassischen Aperol Spritz des Hotels handelte. Natürlich haben wir zwei bestellt.

Seitdem ist es mein offizielles Sommergetränk. Dieser leichte, prickelnde Cocktail mit einer angenehmen Bitternote fühlt sich einfach nach Sonne und Abenteuer an und erinnert mich an diesen perfekten Tag, den wir in Italien verbracht haben. Ich habe daran gearbeitet, mein eigenes klassisches Aperol-Spritz-Rezept zu verfeinern. Und jetzt, glaube ich, habe ich es geschafft.

Während es sich um ein einfaches Getränk mit nur einer Handvoll Zutaten handelt, gibt es viele unterschiedliche Meinungen, wenn es um das richtige Verhältnis zwischen Aperol und Prosecco geht und wie genau es garniert werden sollte. Ich habe meine eigene Meinung (die ich unten teilen werde), aber zuerst: ein bisschen mehr über die italienische Tradition des Aperitivo.

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Was ist Aperitivo?

Ein Italiener Aperitivo ist eine Art Happy Hour, aber anders (und ich wage zu sagen, cooler). Im Hotel de Russie und überall sonst in Italien, die ich besucht habe, versammeln sich alle vor dem Abendessen zu Getränken und Snacks. Manchmal ist das Essen so einfach wie salzige Kartoffelchips und Oliven, und manchmal ist es ein gehobenerer Biss und kann Käse oder Wurstwaren enthalten. In jedem Fall soll der Appetit auf die anschließende größere Mahlzeit geweckt werden.

Traditionell ein Aperitivo Getränk ist ein kohlensäurehaltiger, leicht bitterer Cocktail (wie der Aperol Spritz oder ein Negroni), der etwas weniger Alkohol enthält. Die Idee ist, sich entspannt und glücklich zu fühlen, nicht beschwipst. Ich liebe dieses Ritual nicht nur wegen der Snacks und Getränke, sondern auch wegen seines Fokus auf Gespräche, den Moment genießen und die Gesellschaft von Freunden genießen – Aktivitäten, die Italiener so gut zu machen scheinen.

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Aperol Spritz Zutaten

Ich sage es mal so: Der Aperol Spritz ist umstritten. Seit dem New York Times erklärte, dass „der Aperol Spritz kein gutes Getränk ist“, war die Debatte in Flammen. Zumindest so feurig, wie Cocktaildebatten sein können. Das Argument der Veröffentlichung basiert hauptsächlich auf der Theorie, dass der Cocktail Prosecco von schlechter Qualität verwendet. Dies kann natürlich durch die Verwendung eines hochwertigeren Prosecco behoben werden. Und ich bin mit meiner Verteidigung des Getränks nicht allein: Grub Street klatschte zurück: „Das gesamte Internet stimmt Aperol Spritz zu Ist, eigentlich gut.“ Der beste Weg, um es zur Ruhe zu bringen? Mischen Sie einfach mein Aperol Spritz-Rezept an einem heißen Sommerabend und urteilen Sie selbst.

Aperol

Aperol ist ein orangefarbener, süßer und leicht bitterer Aperitif, der von der Campari-Gruppe hergestellt wird. Der Alkoholgehalt ist jedoch um einiges geringer als der von Campari (11 %). Die Marke beschreibt Aperol als „denselben Geist, der Menschen spontan zusammenbringt und nichts als gute Stimmung auslöst“. Ja bitte!

Prosecco

Prosecco ist ein leichter, prickelnder Weißwein, ähnlich wie Champagner, aber in Italien hergestellt. Es ist köstlich und zufällig auch ziemlich erschwinglich für guten Qualitätswein. Die Schaumweine erklären, dass „Schaumweine, die nach dieser Methode hergestellt werden, in viel kürzerer Zeit (manchmal in nur wenigen Wochen) und zu viel geringeren Kosten hergestellt werden als die nach der traditionellen Champagnermethode hergestellten. Das hilft, den Preis von 15 $ pro Flasche zu erklären.“ Suchen Sie im Lebensmittelgeschäft nach einer Marke, die ungefähr in dieser Preisklasse liegt und mit „Prosecco DOC“ (einer italienischen Qualitätssicherung) gekennzeichnet ist. Mit diesen Parametern können Sie loslegen.

Limonade

Füllen Sie das Getränk mit Ihrem Lieblings-Club-Soda oder Sprudelwasser auf. Eine Sache, die ich am Aperol Spritz liebe, ist, dass es sich um einen alkoholärmeren Cocktail handelt, den man gleichmäßig zubereiten kann untere indem Sie Ihr Getränk mit mehr Soda auffüllen, während Sie nippen. Dies ist meine bevorzugte Strategie, wenn ich drei Stunden mit Freunden auf einer Terrasse reden und nippen möchte, ohne mich am Ende überfordert zu fühlen.

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Aperol Spritz Garnierungen

Der typische klassische Aperol Spritz verlangt nach einer Orangenscheibe. Ich füge einen zu meinem hinzu, lasse mich aber auch von den Barkeepern im Hotel de Russie inspirieren und füge am Ende einen Zitronentwist hinzu. Dieser Ausbruch von bitteren Zitrusfrüchten macht das Getränk aus. Wenn ich es hochhalte, um einen Schluck zu nehmen, ist das Aroma von Zitrone gemischt mit der Süße und Bitterkeit des Getränks einfach lächerlich gut.

Das ist es! Ein Cocktail aus drei Zutaten, der Ihr offizielles Getränk im Frühling und Sommer werden könnte. Achten Sie darauf, dieses Rezept zu bewerten und zu rezensieren, wenn Sie es ausprobieren! Ich kann es kaum erwarten zu hören, was ihr denkt.

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Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 9. Juli 2021 veröffentlicht und seitdem aktualisiert.