Im Herbst und Winter sehne ich mich nach nichts mehr als wärmenden Suppen, herzhaften Eintöpfen und köstlichen Hauptgerichten, um satt zu werden. Aber wenn der Frühling naht, schließe ich mich den Massen an, die unsere Suppentöpfe aufbewahren und weniger Zeit in der Küche verbringen. Da es immer heißer zugeht, ist eine meiner Lieblingsmethoden, um sicherzustellen, dass ich eine köstliche, nährstoffreiche Mahlzeit auf den Tisch bekomme, das Anrichten meiner Salate. Und Salatrezepte zum Abendessen sind die einfachsten Fertiggerichte, die das Beste aus allen leckeren, saisonalen Produkten herausholen, die es zu gewinnen gibt.

Die folgenden sättigenden Salatrezepte kombinieren knackiges Blattgemüse mit reichlich Eiweiß, Getreide und gesunden Fetten für eine abgerundete Frühlingsmahlzeit. Könnte es eine bessere Hauptleitung für warmes Wetter geben? Wenn Sie sich für Salatrezepte zum Abendessen entscheiden, optimieren Sie die Nährwertqualität Ihrer Mahlzeit und vermischen den Geschmack mit buntem Gemüse, aromatischen Dressings und reichlich Eiweiß, Nüssen und Samen für zusätzliche Textur und Knusprigkeit.

Das ist mein kurzer und bündiger Fall für die Priorisierung von Salatrezepten für das Abendessen. Brauchen Sie noch etwas mehr Überzeugungskraft? Scrollen Sie durch die 15 Rezepte unten – sie sind der Beweis dafür, dass Ihre nächste Mahlzeit einen herausragenden Salat vertragen könnte.

Ausgewähltes Bild von Michelle Nash.

15 Salatrezepte zum Abendessen, die Sie nicht hungrig machen

Mediterrane Getreideschale

Warum wir es lieben: Camilles derzeit neuestes Salat-Meisterwerk. Ich liebe eine Körnerschale, wenn ich Lust auf etwas Leichtes, aber Energiespendendes habe. Flauschiges goldenes Quinoa ist die perfekte nussige Basis für alle frischen mediterranen Aromen. Ich spreche von schwarzen Oliven, Minze, Petersilie, Basilikum und Feta. Genug gesagt.

Heldenzutat: Zögern Sie nicht, Ihrem Salat etwas Süßes hinzuzufügen. Knusprige rote oder schwarze Weintrauben mildern den salzigen Biss der Oliven und bringen ihren fruchtigen Geschmack perfekt zur Geltung.

Mexikanischer gehackter Salat mit Honig-Schalotten-Vinaigrette

Warum wir es lieben: Bei diesem gehackten Salat dreht sich alles um Farbe und Knusprigkeit. Kichererbsen sind meine Lieblingshülsenfrüchte und verleihen diesem ansonsten knackigen Salat Körper und Cremigkeit. Ästhetisch ansprechend, sättigend, Und erfrischend? Sag weniger.

Heldenzutat: Lassen Sie mich dieser Honig-Schalotten-Vinaigrette einen Liebesbrief schreiben. Sie ist süß, sie ist perfekt scharf (Knoblauch!) und sie integriert nahtlos den Darm stärkenden Apfelessig.

Feta-Salat mit weißen Bohnen und Zitronenrelish

Warum wir es lieben: Panzanella ist nur einer der vielen brillanten Beiträge Italiens zur Welt der Salate. (Caprese-, Antipasti-, Fenchel- und Zitrussalate …) Es ist eine geniale Art, alte Brotreste zu verwerten und, nun ja, Brot zu essen und es Salat zu nennen. Dieses Rezept enthält eine ganze Reihe von Lieblingsgeschmacksrichtungen – von knackigen Gurken über cremige weiße Bohnen bis hin zu salzigem Feta. Bei diesem Salat kommt es auf jede Zutat an.

Heldenzutat: Mehr über dieses Brot. Ich vermische gerne alle meine Zutaten und lasse sie mindestens 30 Minuten ruhen. Auf diese Weise kann das Brot jeden Rest Ihres Zitronengeschmacks aufsaugen.

Frühlingsreissalat

Warum wir es lieben: Ich wusste, dass dieser Salat ein Gewinner ist, noch bevor ich einen Blick auf das Rezept geworfen habe. Die grünen Schichten aus Gurken, Erbsen, Avocado und Kräutern in Hülle und Fülle sind ein lebendiger Augenschmaus. Kombinieren Sie das alles mit perfekt gekochtem Basmatireis und Sie haben das ideale Frühlings-/Sommeressen. Mir gefällt auch, dass ein oder zwei Spiegeleier das Ganze noch sättigender machen.

Heldenzutat: Bitte bitte, Bitte Füllen Sie Ihren Kühlschrank immer mit eingelegten Schalotten. Sie sind eine einfache und sofortige Geschmacksverstärkung.

Kreuzkümmel-Kichererbsensalat mit Minz-Chutney

Warum wir es lieben: Dieser Salat ist ein Vehikel für das frische, aromatische und mit Kräutern gefüllte Minz-Chutney. Es verleiht diesem Sommersalat ein schönes kühlendes Element. Servieren Sie es mit einer Naan-Beilage für ein Abendessen, das sich mehrere Nächte hintereinander hält. (Das ist richtig, Sie möchten, dass dies wiederholt wird.)

Heldenzutat: Das Rösten frisch gemahlener Gewürze ist eine Elite-Aktion – und eine, die man nicht auslassen sollte.

Masala-Maissalat (Bhutta)

Warum wir es lieben: Die Umstellung auf wärmeres Wetter ist meine Visitenkarte, um immer wieder Mais zu essen. Was mache ich am liebsten (abgesehen vom Maiskolben, in Butter bestrichen)? Dieser Salat. Auch wenn meine beste Maisauswahl ein Klassiker ist, bringt dieser Salat das Gemüse perfekt zur Geltung. Garam Masala, Jalapeño und Chaat Masala sind nur einige der Geschmacksverstärker, die Mais in diesem Salat zum Star machen.

Heldenzutat: Queso-Fresko mag optional sein, aber Sie können darauf wetten, dass ich mich immer für einen cremigeren Salat entscheide – und Käse ist immer meine Lösung.

Charlie Bird Farro-Salat

Warum wir es lieben: Dieser Salat stammt von Jessie De Lowe, die ihn letzten Frühling auf ihrer Dinnerparty in Santa Barbara serviert hat. Ich liebe den nussigen Biss des Farro, gemischt mit dem würzigen Rucola, den süßen Kirschtomaten und dem knackigen Rettich. Streuen Sie eine Handvoll frische Kräuter darüber (Petersilie, Basilikum und Minze funktionieren hier gut) und geben Sie knuspriges Brot mit salziger Butter als Beilage hinzu. Es ist das perfekte leichte Sommeressen.

Heldenzutat: Farro ist das am meisten unterschätzte Getreide. Es ist nicht nur eine köstliche Basis für jeden Salat, sondern steckt auch voller Ballaststoffe, Proteine ​​und anderer wichtiger Nährstoffe (Hallo Magnesium und Zink!).

Malibu Farm Rainbow Veganer Kotelettsalat

Warum wir es lieben: Rainbow hat recht. Wir hier lieben einen guten gehackten Salat und dieses Rezept wird seinem Namen gerecht. Großzügige Avocadoscheiben werden mit gerösteten Butternusskürbiswürfeln kombiniert und mit marinierten gerösteten Rüben vermischt, um einen frischen Salat zu erhalten, dem es weder an Geschmack noch an Abwechslung mangelt.

Heldenzutat: Wassermelonen-Radieschen sind das schönste Gemüse, von dem wir alle mehr verwenden müssen.

Clarksville-Grünkohl-Crunch-Salat von Swedish Hill

Warum wir es lieben: Dies ist kein gewöhnlicher Grünkohlsalat. Der in Austin beliebte Swedish Hill verriet die Geheimnisse hinter diesem besten Grünkohlsalat aller Zeiten (ja, ich habe es gesagt). Eine Samenmischung aus Leinsamen, Kürbiskernen und allen Bagelgewürzen sorgt für Knusprigkeit und Geschmack. Beträufeln Sie so viel Dressing, wie Sie möchten, für zusätzliche Cremigkeit und einen Schuss Schärfe dank des Cayennepfeffers.

Heldenzutat: Ich werde niemals ein Dressing ablehnen, dessen Basis Tahini ist. Brillant.

Gehackter Salat aus Büffelblumenkohl

Warum wir es lieben: Ich liebe es, wenn meine Lieblingsgeschmacksrichtungen als Salat aufgelockert werden. Ich sage zwar immer „Ja“ zu einem Buffalo-Hähnchen-Wrap, aber die würzig-süße Geschmackskombination neben viel frischem Gemüse zu genießen, gibt mir einfach ein besseres Gefühl bei … allem.

Heldenzutat: Büffelblumenkohl? Der Kuss des Chefkochs.

Hummus, Gemüse und Avocado-Bowl

Warum wir es lieben: Das ist seit jeher eines meiner Lieblingsrezepte von Camille Styles. Ich mache es mindestens fünfmal im Monat – es ist ein wesentlicher Bestandteil meiner wöchentlichen Routine. Während die meisten Leute Hummus als Dip verwenden, empfiehlt Ihnen dieses Rezept, einen großzügigen Löffel des Aufstrichs in jedes Gericht zu streichen, bevor Sie die anderen Salatzutaten hinzufügen. Genius. Die Schale ist von unserem absoluten Lieblingscafé Two Hands inspiriert (und das nicht nur wegen der attraktiven australischen Baristas … obwohl das in unserem Testbericht vielleicht eine Rolle spielt).

Heldenzutat: Ich behaupte nicht, dass das Gemüse nur dazu dient, so viel Hummus wie möglich zu bekommen … aber ich behaupte auch nicht, dass das nicht der Fall ist.

Thailändischer Hühnersalat mit würzigem Erdnussdressing

Warum wir es lieben: Dieser thailändische Hühnersalat versprüht pure tropische Strandatmosphäre. Es ist nicht nur leicht und gesund, sondern dank der Verwendung von Brathähnchen auch eine schnelle, proteinreiche Mahlzeit. Und all die Farbe von Mango, Karotten, Avocado und Kohl? Bringen Sie Dopamin mit.

Heldenzutat: Streuen Sie weiterhin die gerösteten Erdnüsse darüber – je knackiger, desto besser.

Chipotle-Linsen-Taco-Salat

Warum wir es lieben: Der Name dieses Salats kommt vom Chipotle-Pulver, das den Linsen den perfekten Geschmack verleiht. Aber ehrlich gesagt habe ich es als hausgemachten Ersatz für die Burrito-Schalen der berühmten Marke gelesen. Wenn Sie sich nach Fast Food und frischem Geschmack sehnen, ist dieser Salat genau das Richtige für Chipotle. Kombinieren Sie rauchige, würzige Linsen mit leichtem Pico de Gallo und einem würzigen Limetten-Chipotle-Dressing und Sie haben ein Abendessen, von dem Sie zu Bett gehen und träumen werden.

Heldenzutat: Ich werde diese Linsen zu allem hinzufügen.

BLT-Salat mit 8-Minuten-Eiern und Avocado

Warum wir es lieben: Mein Lieblingssandwich in Salatform? Melden Sie mich an. Dieses Rezept macht das Beste aus allen klassischen Zutaten: knusprige Croutons, Avocado, knuspriger Speck, Tomaten und frischer Bibb-Salat. Streuen Sie das Meersalz mit schwerer Hand darüber – es bringt den Geschmack von allem zur Geltung.

Heldenzutat: Die Honig-Dijon-Vinaigrette ist die einzige Möglichkeit, diesen Salat noch besser zu machen.

Sonnenschein-Detox-Salat

Warum wir es lieben: Egal, ob Sie nach einem verwöhnenden Wochenende eine Pause einlegen oder nicht, jeder Salat mit dem Namen „Sonnenschein“ ist immer die Antwort. Ich persönlich liebe es, Kohl in meinen Salaten zu verwenden. Es ist eine hervorragende Möglichkeit, dem Gericht mehr Gewicht und Crunch zu verleihen und es dennoch leicht zu halten. Fügen Sie einen Regenbogen aus Gemüse und Kräutern sowie eine Vinaigrette hinzu, die Sie gleich verdoppeln möchten, und Sie haben eine köstliche Lösung für Ihr Abendessen.

Heldenzutat: Offensichtlich liegt mir der Knusprigkeit am Herzen – und Sonnenblumenkerne sind eine meiner liebsten Möglichkeiten, dies zu erreichen.