Eines der besten Dinge an der Sommersaison ist die erstaunliche Fülle an frischem Obst, das zur Verfügung steht. Es gibt Erdbeeren, Brombeeren, Blaubeeren, Wassermelonen, Pfirsiche und einen meiner absoluten Favoriten – die Nektarine! Saftig, süß und leicht säuerlich, an einem heißen Sommertag gibt es nichts Besseres als eine perfekt reife Nektarine. Wunderbar als gesunder Snack pur oder in Salate geschnitten, die Nektarine ist einfach verdammt lecker. Aber haben Sie schon einmal eine Fülle von Nektarinen gefunden und suchen nach einer neuen und kreativen Art, sie zu verwenden? Wir dachten, warum backen wir sie nicht zu einer gesunden Version eines krümeligen Butterchips? So haben wir es gemacht!

Rezept für Nektarinenchips

Erster Schritt: Wir begannen damit, alle unsere Nektarinen in Scheiben zu schneiden und die Kerne zu entfernen. Wenn Sie sich fragen, wie Sie eine Nektarine oder andere Steinfrüchte (Pfirsiche, Pflaumen, Aprikosen usw.) richtig zerkleinern, ohne sie in Stücke zu hacken, können Sie diesen Artikel zum Entkernen von Aprikosen, Pflaumen, Nektarinen und anderen Steinen lesen Früchte wie ein Koch.

Zweiter Schritt: Als nächstes haben wir die trockenen Zutaten in eine Schüssel abgemessen, sie miteinander vermischt und dann kleine Stücke kalter Butter hineingeschnitten, um den Crisp oder Crumble herzustellen. Ist da ein Unterschied? Nennen Sie es wie Sie möchten, am Ende des Tages ist es köstlich. Wir haben uns entschieden, diesen Nectarine Crisp glutenfrei zu machen, indem wir eine Kombination aus blanchiertem Mandelmehl, Haferflocken, braunem Zucker und Pekannüssen für ein bisschen mehr Knusprigkeit und nussige Güte verwenden. Wenn Sie keine Pekannüsse haben, können Sie immer Mandeln oder Walnüsse ersetzen. Wer eine Nussallergie hat, kann sie ganz weglassen.

Dritter Schritt: Die geschnittenen Nektarinenscheiben mit etwas Zucker, Zimt und Zitronensaft vermischen. Ein paar Spritzer Vanilleextrakt und dann werden die Nektarinen zum Backen in eine Form gelöffelt. Wir haben diese mit Butter gefetteten Mini-Servierschalen aus Gusseisen verwendet, weil sie bezaubernd sind. Wenn Sie sich entscheiden, diese in kleineren Backformen mit individueller Größe zu backen, wird die Backzeit viel kürzer sein.

Die Nektarinenchips wurden etwa 30 Minuten lang bei 350 Grad gebacken. Du wirst wissen, dass es fertig ist, wenn die Oberseite schön geröstet ist und einige der gebackenen Früchte an den Seiten sprudeln sollten. Mandelmehl neigt dazu, schnell zu rösten und kann leicht anbrennen. Stellen Sie sicher, dass Sie es auf der mittleren Schiene Ihres Ofens backen, und behalten Sie es wie immer im Auge. Wenn es anfängt zu bräunen, aber Sie das Gefühl haben, dass die Frucht noch nicht ganz fertig ist, decken Sie es mit Folie ab und backen Sie weiter.

Dieser gluten- und getreidefreie Nektarinen-Crisp ist eine leckere Variante des klassischen Chips und verwendet gesunde und herzhafte Zutaten. Jede Menge Sommergeschmack ohne Schuldgefühle. Du hast nicht genug Nektarinen? Versuchen Sie, Pfirsiche, Pflaumen oder Beeren hinzuzufügen. Anstelle des Mandelmehls können Sie jederzeit normales Weizenmehl, Maniokmehl oder eine glutenfreie Mischung im Verhältnis 1:1 ersetzen.

Holen Sie sich das Rezept!

Sommer-Dessert-Rezept: Nektarinen-Chips

Auf der Suche nach einem schnellen Sommer-Dessert-Rezept? Dieser gluten- und getreidefreie Nektarinen-Crisp mit einem knusprigen, krümeligen Buttermandelmehl und Hafer-Topping ist eine einfache und köstliche Art, die Fülle an Sommerfrüchten zu verbrauchen.

Vorbereitungszeit fünfzehn Min

Kochzeit 45 Min

Gesamtzeit 1 Std 5 Min

Kurs Dessert

Küche amerikanisch

Zutaten

Zutaten füllen

• 3-4 Pfund Nektarinen, in Scheiben geschnitten 1/2 Zoll
• 1/8 Tasse Zucker
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 2 Teelöffel Zimt Optional
• 2 Teelöffel Pfeilwurzstärke (oder Maisstärke)

Topping-Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken (nicht Instant)
• 1 Tasse Mandelmehl
• 3/4 Tasse brauner Zucker
• 1/2 Tasse Butter (1 Stange) kalt und in Stücke geschnitten
• 1/2 Teelöffel Salz (bei gesalzener Butter weglassen)
• 1/2 Tasse Pekannüsse oder Walnüsse, gehackt

RICHTUNGEN

Die Frucht vorbereiten

• Nektarinen in Scheiben schneiden und schälen. In eine Schüssel geben und dann gut mit Zitronensaft, Zucker, Zimt und Maisstärke (oder Pfeilwurz) vermischen, um sie gleichmäßig zu beschichten. Dann die Nektarinen in eine gefettete 9×9 Auflaufform geben.

Den knusprigen Belag zubereiten (kann einen Tag im Voraus zubereitet werden)

• Kombinieren Sie Mehl, braunen Zucker, Salz, Haferflocken, Nüsse (falls verwendet) und die kalte, gewürfelte Butter in der Schüssel eines elektrischen Mixers, der mit einem Paddelaufsatz ausgestattet ist. Auf niedriger Stufe mixen, bis die Butter gründlich zu krümeligen, erbsengroßen Stücken verarbeitet ist. Sie können auch zwei Gabeln oder einen Teigmixer verwenden. Gleichmäßig und locker über die Nektarinen streuen.
  

Backen und Servieren des Chips

• Chips auf ein Backpapier oder ein mit Folie ausgelegtes Backblech legen. Backen Sie für 45-50 Minuten oder bis die Oberseite gebräunt ist und Sie sehen, wie der Saft sprudelt. Nach 25 Minuten im Ofen drehen, um eine gleichmäßige Bräunung/Garung zu gewährleisten. Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten stehen lassen, um etwas abzukühlen. Mit Eiscreme und/oder frischer Schlagsahne servieren. Haben Sie Reste? Bewahren Sie die Chips im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann in einem vorgeheizten 350-Grad-F-Ofen, abgedeckt mit Folie, für etwa 20 Minuten oder bis sie durchgewärmt sind.
  

Anmerkungen

Tipp: Sie können andere Früchte, die Sie vielleicht zur Hand haben, wie Pfirsiche, Birnen, Beeren oder Äpfel, einarbeiten.