13 tragbare Picknick-Rezepte, die Sie bei Ihrem nächsten Treffen ausprobieren können
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Seien wir ehrlich – die Zusammenstellung eines Picknicks erfordert einiges an Vorausplanung. Die Vorbereitung von Vorräten im Voraus kann ausreichen, um das Handtuch zu werfen und zu sagen: „Lass uns einfach zu Vollwertkost gehen.“ Aber diesen Sommer fordern wir Sie heraus, Ihren Korb auszupacken und mit ein paar hausgemachten Gerichten im Schlepptau in den Park zu gehen (Sie können es schaffen, versprochen!). Bringen Sie eine Decke, etwas Musik oder ein gutes Buch mit und verwandeln Sie Ihr Picknick-Mittagessen in einen entspannten Nachmittag im Freien. Damit Ihr Picknick stressfrei bleibt, haben wir ein paar einfach zu verpackende tragbare Picknickrezepte zusammengestellt, mit denen Sie den ganzen Sommer über im Freien essen können.
Mit der Veröffentlichung unserer Top 40 der besten Restaurants in Austin werden diejenigen von Ihnen, die Austin ihr Zuhause nennen, möglicherweise so schnell wie möglich herumrennen, um jedes elegante Lokal in Ihren Zeitplan zu integrieren, was absolut erwünscht ist (und ich kann dasselbe tun oder nicht). ). Aber für andere oder für Sie Austinites, die nach einer unterhaltsamen und einzigartigen Art suchen, den Nachmittag zu verbringen, machen Sie sich bereit, Ihre Picknickträume mit diesen tragbaren Picknickrezepten wahr werden zu lassen.
Tragbare Picknick-Rezepte sind der ideale Picknick-Beitrag, weil sie sich offensichtlich gut verpacken lassen. Diese Rezepte passen problemlos in einen Tupperware-Behälter, eine Tasche oder einen Korb, was bedeutet, dass Sie nicht mit zusätzlicher Ausrüstung für Ihre Mahlzeit im Freien herumfummeln müssen. Diese Rezepte entsprechen auch der Atmosphäre eines Picknicks, da sie nicht viel Vorbereitung erfordern. Wie ein Picknick sind sie einfach zuzubereiten, einfach in der Natur und zelebrieren die Aromen der Saison. Mit einem Korb voller dieser tragbaren Picknick-Rezepte und guter Gesellschaft, mit der Sie sie teilen können, müssen Sie sich am Nachmittag nur noch etwas Zeit nehmen, um sich zurückzulehnen, zu entspannen und zu genießen.
Und wir wollen wissen: Was sind Ihre Lieblingsrezepte für tragbare Picknicks? Hinterlasse einen Link in den Kommentaren unten!
Beitragsbild von Michelle Nash.
FOTO: Verarbeitet mit VSCO mit s2-Voreinstellung
Warum wir es lieben: Dieser Nudelsalat ist vollgepackt mit komplexen Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und – am besten – saisonalen Produkten. Es ist auch perfekt für ein Picknick, da es am besten bei Zimmertemperatur genossen wird, sodass Sie sich keine Gedanken über Platzersparnis in der Kühlbox machen müssen. Mit Edamame, Kalamata-Oliven und einer Menge gegrilltem Gemüse (denken Sie an Broccolini, Sommerkürbis, Auberginen und Zucchini) hat diese Schüssel der Güte alles. Mischen Sie es mit Olivenöl und Zitronensaft, packen Sie es in einen To-Go-Behälter und machen Sie sich bereit, die Aromen des Sommers zu genießen.
Heldenzutat: Stellen Sie sicher, dass Sie mit diesem Gemüse einen gesunden Saibling bekommen. Es ist dieser bittere Geschmack der Grillstreifen, der diesen Salat unvergesslich macht.
Warum wir es lieben: Der einfachste Salat für leichte und luftige Sommertreffen. Der Salat mit weißen Bohnen und Radicchio von Olivia Muniak ist eines dieser Rezepte, das ein Ganzes ergibt, das so viel größer ist als die Summe seiner Teile. Es ist ideal für eine Picknick-Vorspeise oder Beilage, die jeder lieben wird. Die Cannellini-Bohnen machen es herzhaft und sättigend, während der bittere Radicchio eine interessante Basis bildet, nach der Sie sich für den Rest des Sommers sehnen werden.
Heldenzutat: Salziger Parmigiano Reggiano verbindet alle Aromen miteinander. Bitterer Radicchio und cremige Bohnen werden unter diesen köstlichen Parmesanraspeln wirklich harmonisch.
FOTO: Verarbeitet mit VSCO mit m6-Voreinstellung
Warum wir es lieben: Eine Sache, die ich an Frühlingsrollen liebe, ist, dass sie eine andere und aufregende Art sind, Gemüse in Ihre Ernährung zu integrieren. Sie machen auch ein bisschen Spaß, oder? In jedem Fall sind diese Tempeh-Frühlingsrollen so einfach zuzubereiten wie zu genießen, was sie mehr als ideal für ein Picknick macht. Und lass mich nicht einmal mit dieser Honig-Sriracha-Sauce anfangen – sie ist süß, scharf und ach so befriedigend. Packen Sie viele dieser Frühlingsrollen ein und lassen Sie sich überraschen.
Heldenzutat: Mango! Ich bin immer auf der Suche nach Möglichkeiten, eine salzig-süße Geschmackskombination einzubringen, die total ist begehrenswert. Diese Frühlingsrollen haben es auf jeden Fall.
Warum wir es lieben: Makkaroni-Nudeln liefern alle Picknick-Vibes. Besonders in Kombination mit knackigem Gemüse und frischen Kräutern. Erbsen, Radieschen, Gurken und Tonnen von Kräutern besiegeln hier den Deal, um einen Nudelsalat zu kreieren, den Sie Ihrer wöchentlichen Rotation hinzufügen möchten. Das Dressing besteht aus weißer Misopaste, Tahini, Zitronensaft, Honig, Sojasauce und Olivenöl, wodurch alles leicht und aromatisch bleibt.
Heldenzutat: Salzige Feta-Würfel verleihen jedem leckeren Bissen eine gewisse Schärfe. Sparen Sie hier nicht am Käse!
FOTO: Kristen Kilpatrick Photography, Kristen Kilpatrick, Kristen Kilpatrick Austin, Kristen Kilpatrick Editorial Food Photography, Editorial photography Austin, Natural Light Photographers Austin Texas, Camille Styles, Camille Styles Austin Texas, Kristen Kilpatrick Camille Styles, Camille Styles Bungalow, Cooking With Series, Kristen Kilpatrick Austin Texas Editorial, Stephanie Izard, Stephanie Izard Kochbuch, Gather & Graze, Gather & Graze Cookbook, Top Chef Cookbooks, Top Chef, La Crema Wines, La Crema Dinner Parties
Warum wir es lieben: Eine Vorspeise mit nur vier Zutaten? Melden Sie mich an. Dies könnte das einfachste Picknick-Rezept sein, das es je gab, und hier ist der Grund. Alles, was Sie brauchen, ist geröstetes Brot, im Laden gekauftes (oder selbstgemachtes, wenn Sie die Bandbreite haben) Pesto, frische Feigen und Burrata. Verpacken Sie die Komponenten separat und warten Sie mit dem Bau vor Ort. Die Zutaten erledigen die Arbeit, also müssen Sie nur alles zusammenstellen, sich zurücklehnen und mit Seelenfrieden und einem Stück Burrata-beladenem Brot entspannen. Lecker.
Heldenzutat: Feigen. Genug gesagt.
Warum wir es lieben: Was ich an diesem Nudelsalat liebe, ist, dass die Nudeln das Gemüse nachahmen. Von den knackigen Spargelstückchen bis zu den Zuckerschoten ist alles gleich groß. Pesto überzieht jede Nudel und jedes Gemüse liebevoll für eine große Schüssel nussiger Köstlichkeit. Alles, was zwischen Ihnen und diesem Meisterwerk steht, sind etwa 30 Minuten und eine Schublade voller Gemüse. Muss ich mehr sagen?
Heldenzutat: Cremige Ziegenkäsestreusel verleihen jeder Gabel einen würzigen Geschmack.
Warum wir es lieben: Es gibt zwei Dinge, die Sie über diese Crudité wissen müssen: Sie ist herrlich einfach und das Dressing der grünen Göttin ist ein Traum. Gibt es eine perfektere Art, eine Mahlzeit im Freien zu beginnen, als eine erfrischende Crudité? Ich lasse meinen Fall. Alles, was Sie brauchen, sind ein paar frische Gemüse und diese einfachen Zutaten der grünen Göttin, und schon können Sie draußen mit einer raffinierten Mahlzeit beginnen.
Heldenzutat: Probieren Sie ein wenig zusätzliches Dressing aus, um es für zukünftige Salate, vegetarische Dips oder was auch immer Sie sonst für einen kleinen gesunden und geschmackvollen Schub benötigen, im Kühlschrank aufzubewahren.
Warum wir es lieben: Tomate, Avocado, Gurke, Feta, Jalapeño, eingelegte rote Zwiebel und frische Kräuter sind die Hauptbestandteile dieses Hauptgerichts, das die Show stehlen könnte. Es ist cool, erfrischend und rundum köstlich und wird Sie definitiv dazu bringen, immer wieder zu kommen. Die Tomate und Gurke bilden die Grundlage für würzigen Feta, würzige Jalapeños und cremige Avocado, um diesen Salat abzurunden.
Heldenzutat: Honig-Limetten-Vinaigrette bringt die frischen Aromen auf höchste Weise zusammen.
Warum wir es lieben: Eine weitere erfrischende Seite, dieser Wassermelonen-Tomaten-Caprese-Salat, wird ein Hit bei jedem Barbecue, jeder Soirée und – natürlich – Picknick sein. Es ist von Natur aus einfach, bringt aber die Aromen des Sommers, die wir alle lieben, in den Mittelpunkt. Wenn Sie Wassermelonen übrig haben (ich weiß, dass Sie sie haben), empfehle ich dringend, sie in diesem Salat zu verwenden – Sie werden es nicht bereuen.
Heldenzutat: Frischer Mozzarella führt ein cremiges Element ein, das durch frisches Basilikum, Limettensaft, flockiges Salz und rote Paprikaflocken harmonisiert wird. Sabberwürdig? Unbedingt.
Warum wir es lieben: Wie unser Food-Redakteur Suruchi Avasthi mitteilt: „Green Goddess Dressing gepaart mit zarter Pasta ist eine himmlische Kombination“, und ich könnte dem nur zustimmen. Dieser Nudelsalat ist, wie die anderen auf dieser Liste, vollgepackt mit Gemüse, frischen Kräutern und *keuch* Avocado. Bonus: Diese ganze Charge cremiger Köstlichkeiten ist komplett vegan. Bereiten Sie eine große Schüssel dieses gesunden und herzhaften Nudelsalats zu, um ihn zu Ihrem Picknick mitzunehmen, sich zurückzulehnen und zu genießen.
Heldenzutat: Artischockenherzen sind salzig, nussig und zitronig und perfekt, um sie zusammen mit dem anderen Gemüse in diesem Rezept zu genießen. Mit Gurke, Erbsen und Sellerie in der Mischung ist es schön, ein weiches Gemüse zu haben, um die Dinge abzuwechseln und die Textur der Pasta nachzuahmen.
Warum wir es lieben: Glutenfreie Freunde, lassen Sie sich überraschen. Diese Shortcakes sind nichts weniger als ein Wunder und können von glutenfreien und nicht glutenfreien Essern gleichermaßen genossen werden. Für mehr Ernährungskontext sind diese Erdbeer-Shortcakes auch milchfrei und vegan. und sie sind total lecker. Mit der Basis eines flauschigen Shortcakes führt Schlagsahne eine cremige Schicht ein, die mit ohnmächtigen mazerierten Erdbeeren gekrönt wird. Ein Geschmack und Sie könnten einfach süchtig werden. Sie haben es hier zuerst gehört.
Heldenzutat: Wenn Sie Ihre Kokosmilch über Nacht kühlen, haben Sie eine dicke, konzentrierte Kokoscreme, um die Schlagsahne herauszuschöpfen und einzudicken. Heldenmethode, irgendjemand?
Warum wir es lieben: Diese Zitronen-Kardamom-Scheiben haben es in sich. Sie sind ohne Schnickschnack, ohne Backen und für ein Picknick gemacht. Für maximalen Picknickgenuss sollten Sie die Scheiben einige Stunden einfrieren, bevor Sie sie anschneiden. Wenn sie auf Raumtemperatur auftauen, haben Sie die perfekte kühle, aber nicht geschmolzene Textur, um Ihre Naschkatzen nach dem Picknick zu befriedigen.
Heldenzutat: Wieder einmal liefert unser Lebensmittelredakteur Suruchi den Schlüssel zu diesem Rezept, das darin besteht, Ihre eigenen Gewürze zu mahlen. Bei einem einfachen Rezept wie diesem sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen.
Warum wir es lieben: Lassen Sie uns real werden. Was ist besser als ein schokoladiger, klebriger, sonnengewärmter Brownie am Ende eines Picknicks? Beenden Sie Ihre köstliche Mahlzeit mit einem dieser glutenfreien, milchfreien Brownies, die genauso fantastisch schmecken wie die OG-Version. Diese sind knusprig, reichhaltig und haben immer noch die knusprigen Ränder und klebrigen Mitten eines traditionellen Brownies (Team-Edge-Stück oder Team-Center?). So oder so, jeder wird diesen Brownie lieben und dich wahrscheinlich bitten, ihn öfter zu machen. Du wurdest gewarnt.
Heldenzutat: Anstelle von Eiern verwenden wir eine Mischung aus gemahlenen Leinsamen und Wasser, die dabei hilft, alles richtig zu backen, und den Brownies einen Schub an gesunden Ballaststoffen verleiht. Unerwartet? Vielleicht. Hochgeschätzt? Unbedingt.
Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 14. Juli 2016 veröffentlicht und seitdem aktualisiert.
