Müheloser Rhabarber-Baiser-Kuchen in 6 Schritten ist ein Stück Sommer

Gibt es etwas, das mehr auf den Wechsel zu wärmerem Wetter hindeutet als das Erscheinen von Rhabarber-Backwaren und -Desserts? Da es nicht überall ein Grundnahrungsmittel ist, lächle ich jedes Mal, wenn ich einen Blick auf die rosa und grünen Stängel erhasche, mit ein wenig Dankbarkeit und viel Freude. Und es gibt keinen besseren Weg, seine Schönheit zu feiern, als mit Aran Goyoagas Rhabarber-Baiser-Kuchen.

Dieses Rezept wurde von Arans originalem Baisertorte in ihrem neuesten Kochbuch inspiriert. Canelle et Vanille Bakes Simple: Eine neue Art, glutenfrei zu backen. Die Adaption paart gabelzarte Kuchenschichten mit knusprigen Mandelblättchen. Ich schätze mich glücklich, dass mir ein Stück (oder zwei) serviert wurden, als wir Aran zum Mittagessen in ihrem Handwerkerhaus in Seattle besuchten. Unten gibt Aran einen kleinen Einblick, wie die Magie dieses Rhabarber-Baiser-Kuchens zusammenkommt.

„Bei dieser Variante backe ich den Kuchen in zwei Schichten und füge in der Mitte Rhabarberkompott und Sahne hinzu. Das Kompott kann zwei Tage im Voraus zubereitet werden, aber ich empfehle wirklich, den Kuchen am selben Tag zu backen, an dem Sie ihn servieren möchten.“

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